Salade de pommes de terre et pois cassés
|
Évaluez cette recette!
|
| Temps de Préparation | 5 minutes |
| Temps de Cuisson | 35 minutes |
| Portions |
personnes
|
Ingrédients
- 250 g pois cassés rincés
- 800 g pommes de terre coupées en morceaux
- 300 g carottes coupées en morceaux
- 1 oignon rouge coupé en tranches
- 30 ml huile d’olive
- 4 càs persil haché
Sauce
- 1 càs miso blanc
- 2 càs vinaigre de riz
- 30 ml jus de citron
- 1/2 càs huile de sésame
- 1 càs sauce tamari
- 1 gousse d'ail émincée
- 30 ml huile d’olive
Ingrédients
Sauce
|
Préparation de la recette
- Mettre les pois cassés dans une casserole d'eau froide, porter à ébullition, baisser le feu et cuire 35 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, mais pas pâteux.
- Pendant ce temps, préchauffer le four à 200°C. Mettre les pommes de terre, carottes et oignons rouges dans un saladier, saler, poivrer, ajouter le romarin, l'huile d'olive et mélanger. Les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et cuire 35 minutes. Surveiller l'oignon qui pourrait cuire plus vite.
- Fouetter ensemble tous les ingrédients de la vinaigrette.
- Servir les pois cassés avec les légumes et arroser de vinaigrette et de persil.
|
Informations nutritionnelles
Salade de pommes de terre et pois cassés
Valeur pour 1 personne
Calories 567Kcal
Calories provenant des lipides 171Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 19g
29%
Gras saturés 2g
10%
Gras polyinsaturés 2g
Gras monoinsaturés 12g
Sodium 247mg
10%
Potassium 1145mg
33%
Total glucides 88g
29%
Fibres alimentaires 27g
108%
Sucres 8g
Protéines 20g
40%
Vitamine A
256%
Vitamine C
84%
Calcium
5%
Fer
10%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
|
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com
