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Salade grecque au tofu

Salade grecque au tofu

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Voilà une salade grecque très originale avec le tofu qui fait office de feta. Des tomates, de la salade, des câpres, des coeurs d’artichauts, du concombre et des olives kalamata viennent compléter cette recette végétarienne d’été.
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 25 minutes
Portions 4 personnes
Calories 313kcal

Ingrédients

  • 400 g tofu ferme
  • 45 ml jus de citron
  • 4 càs basilic, ciselé
  • 4 càs persil, ciselé
  • 1 laitue
  • 3 tomate, coupées en quartiers
  • 2 càs câpres, égouttés
  • 200 g coeurs d'artichauts
  • 60 g olives kalamata, coupées en 2
  • 1 concombre, coupé en morceaux
  • 60 ml huile d'olive

Préparation de la recette

  • Presser le tofu. Pour cela, l’envelopper dans un linge absorbant et poser une charge dessus pendant 10 minutes. Le couper en cubes.
  • Pendant ce temps, mélanger le jus de citron, le basilic et le persil dans un saladier. Puis ajouter les cubes de tofu. Bien mélanger pour imprégner le tofu. Et Laisser mariner 10 minutes.
  • Ajouter tous les autres ingrédients, mélanger. Rectifier l’assaisonnement et servir.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 313 kcal (16%)


Carbohydrates : 15 g (5%)


Protéines : 12 g (24%)


Fat : 25 g (38%)


Lipides saturés : 3 g (15%)


Lipides polyinsaturés : 2 g


Lipides monoinsaturé : 11 g


Sodium : 543 mg (23%)


Potassium : 536 mg (15%)


Fiber : 6 g (24%)


Sucre : 5 g (6%)


Vitamine A : 1800 IU (36%)


Vitamine C : 39.6 mg (48%)


Calcium : 170 mg (17%)


Fer : 4.3 mg (24%)

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