Pâtes au safran et pois cassés
Evaluez cette recette !
Des pâtes parce que tout le monde aime, des pois cassés aux vertus incroyables, des épices réconfortantes cannelle et safran, un peu de légumes parce qu’il en faut … et voilà une recette complète, originale et facile à faire !
Portions 4
Calories 443kcal
Ingrédients
- 150 g pois cassés jaunes, rincés (ou pois cassés verts)
- 15 ml huile d’olive
- 1 oignon, haché grossièrement
- 300 g épinards, hachés
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1/2 càc cannelle
- 1 pincée safran en poudre
- 400 g tomates concassées
- 2 càs concentré de tomates
- 5 cl eau
- 15 ml jus de citron
- 250 g pâtes
Préparation de la recette
- Cuire les pois cassés selon les indications du paquet. Cuire les pâtes selon les indications du paquet.
- Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle, ajouter l’oignons, cuire 3 minutes. Ajouter les épinards, cuire 5 minutes, ajouter le poivron, saler, poivrer, mélanger et cuire 5-6 minutes. Ajouter la cannelle, le safran et les tomates. Bien mélanger, couvrir et cuire à feu doux pendant 15 minutes.
- Dans un bol, mélanger le concentré de tomates avec l’eau. L’ajouter aux légumes.
- Ajouter les pois cassés cuits et laisser mijoter 5 minutes. Ajouter le jus de citron et rectifier l’assaisonnement.
- Ajouter les pâtes, mélanger et servir.
Notes
Tout savoir sur le safran.
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 443 kcal (22%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.
