Pâtes au safran et pois cassés
Des pâtes parce que tout le monde aime, des pois cassés aux vertus incroyables, des épices réconfortantes cannelle et safran, un peu de légumes parce qu’il en faut … et voilà une recette complète, originale et facile à faire !
Portions 4
Calories 443kcal
Ingrédients
- 150 g pois cassés jaunes, rincés (ou pois cassés verts)
- 15 ml huile d’olive
- 1 oignon, haché grossièrement
- 300 g épinards, hachés
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1/2 càc cannelle
- 1 pincée safran en poudre
- 400 g tomates concassées
- 2 càs concentré de tomates
- 5 cl eau
- 15 ml jus de citron
- 250 g pâtes
Préparation de la recette
- Cuire les pois cassés selon les indications du paquet. Cuire les pâtes selon les indications du paquet.
- Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle, ajouter l’oignons, cuire 3 minutes. Ajouter les épinards, cuire 5 minutes, ajouter le poivron, saler, poivrer, mélanger et cuire 5-6 minutes. Ajouter la cannelle, le safran et les tomates. Bien mélanger, couvrir et cuire à feu doux pendant 15 minutes.
- Dans un bol, mélanger le concentré de tomates avec l’eau. L’ajouter aux légumes.
- Ajouter les pois cassés cuits et laisser mijoter 5 minutes. Ajouter le jus de citron et rectifier l’assaisonnement.
- Ajouter les pâtes, mélanger et servir.
Notes
Tout savoir sur le safran.
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 443 kcal (22%)
