logo menu végétarien

Paella de printemps aux fèves

Partager

recette végétarienne paella artichauts

Evaluez la recette !

4 de 13 votes
Imprimer
Une paella, oui, mais avec des goûts originaux grâce aux coeurs d'artichauts, aux olives kalamata et aux fèves. Un plat savoureux, complet, et facile à faire !
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 35 minutes
Portions 4 personnes
Calories 369kcal

Ingrédients

Préparation de la recette

  • Faire chauffer un peu d’huile végétale dans une sauteuse. Ajouter l’oignon et l’ail et faire revenir pendant 2-3 minutes.
  • Ajouter le riz, le curcuma et le paprika fumé et mélanger. Ajouter le bouillon chaud et le romarin et porter le mélange à ébullition, en remuant bien. Réduire le feu à petite ébullition et laisser mijoter le mélange, en remuant de temps, pendant 18-20 minutes, ou jusqu’à ce que le riz paella ait absorbé la majeure partie du liquide.
  • Pendant ce temps, blanchir les fèves 3 minutes, les passer sous l'eau froide et presser doucement chaque grain pour enlever la peau.
  • Ajouter les tomates cerises, les coeurs d’artichauts, les fèves et les olives kalamata dans la sauteuse et laisser mijoter pendant encore 4-5 minutes, ou jusqu’à ce que le riz soit tendre.
  • Retirer la casserole du feu et arroser d’huile d’olive, puis bien mélanger. Incorporer le persil et servir.

NOTES PERSO

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 369 kcal (18%)


Glucides : 42 g (14%)


Protéines : 8 g (16%)


Lipides : 19 g (29%)


Lipides saturés : 3 g (15%)


Graisses polyinsaturées : 2 g


Graisses monoinsaturées : 9 g


Sodium : 1093 mg (46%)


Potassium : 367 mg (10%)


Fibre : 7 g (28%)


Sucre : 3 g (3%)


Vitamine A : 750 IU (15%)


Vitamine C : 17,3 mg (21%)


Calcium : 70 mg (7%)


Fer : 4,5 mg (25%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Notez la recette




Dernières recettes

Suivez-nous

Cherchez des ingrédients

Comment manger végétarien

Newsletter