Paella de printemps aux fèves
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Une paella, oui, mais avec des goûts originaux grâce aux coeurs d'artichauts, aux olives kalamata et aux fèves. Un plat savoureux, complet, et facile à faire !
Portions 4 personnes
Calories 369kcal
Ingrédients
- 45 ml huile d’olive
- 1 oignon, finement émincés
- 2 gousse d'ail, écrasées
- 350 g riz rond
- 1 càc curcuma
- 1 càc paprika fumé
- 800 ml bouillon de légumes
- 1 càs romarin
- 200 g tomates cerises, rouges et jaunes
- 150 g fèves écossées
- 1 càs persil, haché
- 400 g coeurs d'artichauts, égouttés et rincés
- 80 g olives kalamata, coupées en 2
Préparation de la recette
- Faire chauffer un peu d’huile végétale dans une sauteuse. Ajouter l’oignon et l’ail et faire revenir pendant 2-3 minutes.
- Ajouter le riz, le curcuma et le paprika fumé et mélanger. Ajouter le bouillon chaud et le romarin et porter le mélange à ébullition, en remuant bien. Réduire le feu à petite ébullition et laisser mijoter le mélange, en remuant de temps, pendant 18-20 minutes, ou jusqu’à ce que le riz paella ait absorbé la majeure partie du liquide.
- Pendant ce temps, blanchir les fèves 3 minutes, les passer sous l'eau froide et presser doucement chaque grain pour enlever la peau.
- Ajouter les tomates cerises, les coeurs d’artichauts, les fèves et les olives kalamata dans la sauteuse et laisser mijoter pendant encore 4-5 minutes, ou jusqu’à ce que le riz soit tendre.
- Retirer la casserole du feu et arroser d’huile d’olive, puis bien mélanger. Incorporer le persil et servir.
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 369 kcal (18%)
