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Soupe carottes gingembre

Soupe carottes gingembre
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Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 50 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 1,2 kg carottes lavées et épluchées
  • 45 ml huile d’olive
  • 3 gousses d'ail hachées
  • 1 càc gingembre
  • 1 l bouillon de légumes divisé
  • 1 càs coriandre fraîche
  • 2 càs Menthe fraîche hachée
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 50 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 1,2 kg carottes lavées et épluchées
  • 45 ml huile d’olive
  • 3 gousses d'ail hachées
  • 1 càc gingembre
  • 1 l bouillon de légumes divisé
  • 1 càs coriandre fraîche
  • 2 càs Menthe fraîche hachée
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Préparation de la recette

  1. Préchauffez le four à 220°C.
  2. Disposer les carottes sur une grande plaque à pâtisserie légèrement huilée. Assaisonner légèrement les carottes avec du sel et du poivre et verser généreusement de l'huile d'olive. Faire rôtir au four pendant 40 minutes, retourner à mi-cuisson.
  3. Sortir les carottes du four et les couper en morceaux. Les mettre dans un grand robot culinaire avec l'ail, le gingembre et 1/3 du bouillon. Réduire en purée jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
  4. Transférer la purée de carottes dans une grande casserole. Ajouter le reste du bouillon et la coriandre. Faire bouillonner 2 à 3 minutes.
  5. Transférer dans des bols et garnir de feuilles de menthe fraîche.
Informations nutritionnelles
Soupe carottes gingembre
Valeur pour 1 personne
Calories 225Kcal Calories provenant des lipides 99Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 11g 17%
Gras saturés 2g 10%
Gras polyinsaturés 1g
Gras monoinsaturés 7g
Sodium 441mg 18%
Potassium 1032mg 29%
Total glucides 32g 11%
Fibres alimentaires 10g 40%
Sucres 14g
Protéines 4g 8%
Vitamine A 1009%
Vitamine C 33%
Calcium 11%
Fer 9%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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