Soupe carottes gingembre
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Préparation de la recette
- Préchauffez le four à 220°C.
- Disposer les carottes sur une grande plaque à pâtisserie légèrement huilée. Assaisonner légèrement les carottes avec du sel et du poivre et verser généreusement de l'huile d'olive. Faire rôtir au four pendant 40 minutes, retourner à mi-cuisson.
- Sortir les carottes du four et les couper en morceaux. Les mettre dans un grand robot culinaire avec l'ail, le gingembre et 1/3 du bouillon. Réduire en purée jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
- Transférer la purée de carottes dans une grande casserole. Ajouter le reste du bouillon et la coriandre. Faire bouillonner 2 à 3 minutes.
- Transférer dans des bols et garnir de feuilles de menthe fraîche.
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Informations nutritionnelles
Soupe carottes gingembre
Valeur pour 1 personne
Calories 225Kcal
Calories provenant des lipides 99Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 11g
17%
Gras saturés 2g
10%
Gras polyinsaturés 1g
Gras monoinsaturés 7g
Sodium 441mg
18%
Potassium 1032mg
29%
Total glucides 32g
11%
Fibres alimentaires 10g
40%
Sucres 14g
Protéines 4g
8%
Vitamine A
1009%
Vitamine C
33%
Calcium
11%
Fer
9%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
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