Lentilles beluga au céleri-rave et noix de pécan

Name: Lentilles beluga au céleri-rave et noix de pécan
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Ingredients: 250 g céleri-rave (pelé et coupé en allumettes); 200 g lentilles beluga (rincées); 1 feuille de laurier; 80 g noix de pécan; 30 ml huile d’olive; 2 càs vinaigre de cidre; 4 càs Menthe fraîche (coupée en rubans)

Recettes végétariennes . Recettes vegan

13 novembre 2018

Lentilles beluga au céleri-rave et noix de pécan

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Type de plat Plat principal

Cuisine Automne, Hiver, Vegan, Moins de 30 minutes, Moins de 5 ingrédients, Faible en calories, Sans gluten, Légumineuses

Temps de préparation 5 minutes

Temps de cuisson 25 minutes

Temps total 30 minutes

Portions personnes

Calories 396kcal

Ingrédients

250 g céleri-rave, pelé et coupé en allumettes
200 g lentilles beluga, rincées
1 feuille de laurier
80 g noix de pécan
30 ml huile d’olive
2 càs vinaigre de cidre
4 càs Menthe fraîche, coupée en rubans

Préparation de la recette

Cuire les lentilles selon les indications du paquet ou 25 minutes.
Pendant ce temps, faire cuire le céleri-rave dans une casserole d'eau bouillante, environ 5 minutes. Égoutter et mettre de côté.
Dans un grand bol, mélanger l'huile d'olive et le vinaigre avec du sel et du poivre. Faire griller les noix de pécan dans une poêle à sec.
Servir les lentilles beluga avec le céleri-rave, les noix de pécan, arroser de vinaigrette et terminer par la menthe.