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Lentilles beluga au céleri-rave et noix de pécan

Lentilles beluga au céleri-rave et noix de pécan

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Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 30 minutes
Portions 4 personnes
Calories 396kcal

Ingrédients

  • 250 g céleri-rave, pelé et coupé en allumettes
  • 200 g lentilles beluga, rincées
  • 1 feuille de laurier
  • 80 g noix de pécan
  • 30 ml huile d’olive
  • 2 càs vinaigre de cidre
  • 4 càs Menthe fraîche, coupée en rubans

Préparation de la recette

  • Cuire les lentilles selon les indications du paquet ou 25 minutes.
  • Pendant ce temps, faire cuire le céleri-rave dans une casserole d'eau bouillante, environ 5 minutes. Égoutter et mettre de côté.
  • Dans un grand bol, mélanger l'huile d'olive et le vinaigre avec du sel et du poivre. Faire griller les noix de pécan dans une poêle à sec.
  • Servir les lentilles beluga avec le céleri-rave, les noix de pécan, arroser de vinaigrette et terminer par la menthe.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 396 kcal (20%)


Glucides : 38 g (13%)


Protéines : 16 g (32%)


Lipides : 22 g (34%)


Lipides saturés : 2 g (10%)


Lipides polyinsaturés : 5 g


Lipides monoinsaturé : 14 g


Sodium : 105 mg (4%)


Potassium : 416 mg (12%)


Fiber : 14 g (56%)


Sucre : 4 g (4%)


Vitamine A : 250 IU (5%)


Vitamine C : 11.6 mg (14%)


Calcium : 60 mg (6%)


Fer : 2 mg (11%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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