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Soupe épicée aux carottes et lentilles

Name: Soupe épicée aux carottes et lentilles
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Ingredients: 30 ml huile d’olive; 1 oignon rouge; 2 càc graines de cumin; 600 g carotte (pelées et coupées en petits morceaux); 140 g lentilles corail; 1 l bouillon de légumes; 125 ml lait; 1 yaourt nature

29 octobre 2017
Entrées végétariennes, Soupes et veloutés
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Véritable concentré de protéines et de vitamines, cette délicieuse soupe pourra également être servie en plat principal en augmentant un peu les quantités.

Type de plat Entrées

Cuisine Automne, Hiver, Légumineuses

Mots-clés Cuisine plaisir, Cuisine simple

Nutriments Pauvres en graisses, Riches en calcium, Riches en fer, Riches en fibres

Temps de préparation 5

Temps de cuisson 20

Temps total 25

Portions personnes

Calories 315kcal

Ingredients

30 ml huile d’olive
1 oignon rouge
2 càc graines de cumin
600 g carotte, pelées et coupées en petits morceaux
140 g lentilles corail
1 l bouillon de légumes
125 ml lait
1 yaourt nature

Préparation de la recette

Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole et faire frire les graines de cumin pendant 1 min. Mettre la moitié des graines de côté.
Ajouter l'oignon, les carottes, les lentilles, le bouillon et le lait dans la casserole et porter à ébullition. Laisser mijoter pendant 15 minutes, le temps que les carottes et les lentilles soient cuites.
Mixer jusqu'à consistance lisse, assaisonner au goût et terminer avec les graines de cumin réservées, un peu de yaourt ou de crème liquide.