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Spaghettis aux aubergines rôties et beurre miso

Name: Spaghettis aux aubergines rôties et beurre miso
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Ingredients: 1 aubergine (pelées et coupées en morceaux); 30 ml huile d’olive; 300 g spaghettis complets; 50 g beurre; 2 càs miso blanc; 40 g parmesan râpé

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Certains jours, il faut des lipides ! Alors foncez sur cette recette et ne culpabilisez pas ! La sauce au beurre brun miso est tout simplement incroyable et s'associe parfaitement aux spaghettis complets et l'aubergine rôtie.

Type de plat Plat principal

Cuisine Eté, Moins de 5 ingrédients

Mots-clés Cuisine plaisir

Temps de préparation 10

Temps de cuisson 30

Temps total 40

Portions personnes

Calories 522kcal

Ingrédients

1 aubergine, pelées et coupées en morceaux
30 ml huile d’olive
300 g spaghettis complets
50 g beurre
2 càs miso blanc
40 g parmesan râpé

Préparation de la recette

Préchauffer le four à 200°C. Mettre les aubergines dans un saladier, ajouter l'huile d'olive, saler, poivrer et bien mélanger. Les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et cuire 30 à 40 minutes.
Pendant ce temps, cuire les spaghettis selon les indications du paquet. Egoutter et conserver un peu d'eau de cuisson.
Mettre le beurre dans une casserole et faire fondre à feu moyen. Continuer à chauffer le beurre en remuant jusqu'à ce que de petites taches brunes apparaissent au fond de la casserole, environ 3 minutes.
Retirer le beurre du feu, poivrer et laisser tiédir. Ajouter le miso et fouetter pour bien mélanger. Ajouter un peu d'eau de cuisson des pâtes jusqu'à la consistance désirée.
Mélange les spaghettis avec l'aubergine rôtie, le beurre brun miso, ajouter le parmesan et servir.