Makis végétariens
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| Temps de Préparation | 10 minutes |
| Temps de Cuisson | 20 minutes |
| Temps d'Attente | 35 minutes |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
Le riz
- 225 g riz blanc rond
- 1 càs sucre
- 1 càs vinaigre de riz
- 250 ml eau
La garniture
- 1/2 concombre
- 150 g carottes
- 2 avocats
- 3 feuilles algues nori
La sauce
- 2 noix wasabi
- 10 cl sauce soja
- 1 càs gingembre
Ingrédients
Le riz
La garniture
La sauce
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Préparation de la recette
- Nettoyer les grains de riz 4 fois à l’eau froide. Egoutter et laisser reposer 25 minutes.
- Dans un bol, mélanger le sucre, le vinaigre de riz et un peu de sel jusqu’à l’obtention d’un résultat homogène. Réserver.
- Verser le riz et la quantité d’eau indiquée dans la casserole, couvrir. Commencer la cuisson à feu moyen.
- A l’ébullition, baisser le feu, remuer un peu le riz avec une spatule. Puis, toujours à couvert, continuer la cuisson à feu doux pendant 10-12 minutes. Retirer la casserole du feu et laisser reposer 10 minutes.
- Verser le riz dans un saladier. Séparer soigneusement les grains de riz à l’aide d’une spatule, tout en les arrosant progressivement avec le mélange de vinaigre de riz. Laisser tiédir avant de faire les makis.
- Enlever la peau de l’avocat. Le couper en fin bâtonnets. Laver, vider et peler le concombre et les carottes et les couper en fin bâtonnets.
- Couper les feuilles d’algues en 2 dans le sens de la longueur.
- Disposer la demi-feuille de nori bien à plat sur le makisu (natte de bambou), dans le sens de la longueur, côté brillant vers vous.
- Tremper vos doigts dans le bol d’eau pour prendre le riz, pour qu’il ne colle pas à vos doigts. Prendre environ 75g de riz puis l’étaler de manière homogène sur la feuille de nori.
- Déposer une petite noisette de wasabi au centre du riz et l’étaler uniformément.
- Aligner une ou plusieurs lanières de concombre, de carottes et d’avocats au centre de la couche de riz, sur le wasabi.
- Rouler les makis. Couper chacun des 6 rouleaux obtenus en 6.
- Servir avec le gingembre, le wasabi et la sauce soja.
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Informations nutritionnelles
makis végétariens
Valeur pour 1 personne
Calories 193Kcal
Calories provenant des lipides 54Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 6g
9%
Gras saturés 1g
5%
Gras polyinsaturés 0,1g
Gras monoinsaturés 0,1g
Sodium 1209mg
50%
Potassium 392mg
11%
Total glucides 30g
10%
Fibres alimentaires 4g
16%
Sucres 8g
Protéines 5g
10%
Vitamine A
132%
Vitamine C
12%
Calcium
2%
Fer
10%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
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