Buddha Bowl Thaï au tofu et légumes
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Portions 4 personnes
Calories 465kcal
Ingrédients
- 400 g tofu ferme
- 200 riz complet
- 4 bok choy, coupés en deux
- 250 g carotte, râpées
- 2 avocat, coupés en tranches
- 2 oignon vert, émincés
- 2 càs graines de sésame
- 40 g cacahuètes, concassées
Marinade
- 6 càs beurre de cacahuètes
- 60 ml jus de citron vert, (4 càs)
- 1/2 càs sauce sriracha, (à doser selon vos préférences)
- 2 gousse d'ail, hachées
- 1 càc gingembre, râpé
- 1 càs sirop d'érable
Préparation de la recette
- Egoutter et presser le tofu en l'enveloppant dans un torchon avec une plaque lourde dessus. Le couper en cubes. Dans un robot culinaire, mélanger tous les ingrédients de la marinade. Ajouter un peu d'eau selon la consistance souhaitée. Mélanger les cubes de tofu dedans puis laisser mariner 30 minutes.
- Préchauffer le four à 200°C, déposer les cubes de tofu sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et cuire 30 minutes en retournant au bout de 15 minutes. Conserver la marinade.
- Pendant ce temps, faire cuire le riz selon les indications du paquet. Faire cuire légèrement le bok choy à la vapeur pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit vert clair et préparer tous les autres ingrédients comme indiqué ci-dessus.
- Mettre le riz au fond des assiettes, ajouter les légumes, le tofu, puis garnir de cébettes, de graines de sésame et de cacahuètes. Terminer en arrosant de la marinade restante.
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 465 kcal (23%)
