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Buddha Bowl Thaï au tofu et légumes

Buddha Bowl Thaï au tofu et légumes

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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 1 heure 10 minutes
Portions 4 personnes
Calories 465kcal

Ingrédients

  • 400 g tofu ferme
  • 200 riz complet
  • 4 bok choy, coupés en deux
  • 250 g carotte, râpées
  • 2 avocat, coupés en tranches
  • 2 oignon vert, émincés
  • 2 càs graines de sésame
  • 40 g cacahuètes, concassées

Marinade

  • 6 càs beurre de cacahuètes
  • 60 ml jus de citron vert, (4 càs)
  • 1/2 càs sauce sriracha, (à doser selon vos préférences)
  • 2 gousse d'ail, hachées
  • 1 càc gingembre, râpé
  • 1 càs sirop d'érable

Préparation de la recette

  • Egoutter et presser le tofu en l'enveloppant dans un torchon avec une plaque lourde dessus. Le couper en cubes. Dans un robot culinaire, mélanger tous les ingrédients de la marinade. Ajouter un peu d'eau selon la consistance souhaitée. Mélanger les cubes de tofu dedans puis laisser mariner 30 minutes.
  • Préchauffer le four à 200°C, déposer les cubes de tofu sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et cuire 30 minutes en retournant au bout de 15 minutes. Conserver la marinade.
  • Pendant ce temps, faire cuire le riz selon les indications du paquet. Faire cuire légèrement le bok choy à la vapeur pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit vert clair et préparer tous les autres ingrédients comme indiqué ci-dessus.
  • Mettre le riz au fond des assiettes, ajouter les légumes, le tofu, puis garnir de cébettes, de graines de sésame et de cacahuètes. Terminer en arrosant de la marinade restante.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 465 kcal (23%)


Glucides : 35 g (12%)


Protéines : 21 g (42%)


Lipides : 30 g (46%)


Lipides saturés : 5 g (25%)


Graisses polyinsaturées : 6 g


Graisses monoinsaturées : 9 g


Sodium : 432 mg (18%)


Potassium : 609 mg (17%)


Fibre : 10 g (40%)


Sucre : 8 g (9%)


Vitamine A : 7400 IU (148%)


Vitamine C : 60.2 mg (73%)


Calcium : 230 mg (23%)


Fer : 4.3 mg (24%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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