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Velouté brocoli roquefort

Velouté brocoli roquefort
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Cette recette végétarienne offre une grande originalité de goût et une grande facilité de préparation ! Le brocoli allié au poireau et au roquefort est une vraie réussite gustative !
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Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 15 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 30 ml huile d’olive
  • 2 poireaux
  • 500 g brocolis
  • 80 g roquefort
  • 5 cl crème fraîche
  • 4 tranche pain aux céréales
  • 2 càs persil haché
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 15 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 30 ml huile d’olive
  • 2 poireaux
  • 500 g brocolis
  • 80 g roquefort
  • 5 cl crème fraîche
  • 4 tranche pain aux céréales
  • 2 càs persil haché
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Préparation de la recette

  1. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Ajouter le blanc de poireau et faire revenir 5 minutes.
  2. Ajouter les fleurettes de brocoli, puis mouiller à hauteur, porter à ébullition, couvrir et cuire pendant 10 minutes.
  3. Ajouter le roquefort et la crème. Saler, poivrer et saupoudrer de persil. Mixer jusqu'à consistance liquide.
  4. Trancher le pain aux céréales et faire griller.
  5. Servir le velouté avec les tranches de pain aux céréales.
Informations nutritionnelles
Velouté brocoli roquefort
Valeur pour 1 personne
Calories 370Kcal Calories provenant des lipides 189Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 21g 32%
Gras saturés 8g 40%
Gras polyinsaturés 1g
Gras monoinsaturés 7g
Cholestérol 26mg 9%
Sodium 842mg 35%
Potassium 644mg 18%
Total glucides 36g 12%
Fibres alimentaires 7g 28%
Sucres 6g
Protéines 12g 24%
Vitamine A 74%
Vitamine C 154%
Calcium 25%
Fer 24%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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