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Velouté brocoli roquefort

Velouté brocoli roquefort

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Cette recette végétarienne offre une grande originalité de goût et une grande facilité de préparation ! Le brocoli allié au poireau et au roquefort est une vraie réussite gustative !
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 20 minutes
Portions 4 personnes
Calories 370kcal

Ingrédients

  • 30 ml huile d'olive
  • 2 poireau
  • 500 g brocoli
  • 80 g roquefort
  • 5 cl crème fraîche
  • 4 tranche pain aux céréales
  • 2 càs persil, haché

Préparation de la recette

  • Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Ajouter le blanc de poireau et faire revenir 5 minutes.
  • Ajouter les fleurettes de brocoli, puis mouiller à hauteur, porter à ébullition, couvrir et cuire pendant 10 minutes.
  • Ajouter le roquefort et la crème. Saler, poivrer et saupoudrer de persil. Mixer jusqu'à consistance liquide.
  • Trancher le pain aux céréales et faire griller.
  • Servir le velouté avec les tranches de pain aux céréales.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 370 kcal (19%)


Glucides : 36 g (12%)


Protéines : 12 g (24%)


Lipides : 21 g (32%)


Lipides saturés : 8 g (40%)


Graisses polyinsaturées : 1 g


Graisses monoinsaturées : 7 g


Choléstérol : 26 mg (9%)


Sodium : 842 mg (35%)


Potassium : 644 mg (18%)


Fibre : 7 g (28%)


Sucre : 6 g (7%)


Vitamine A : 3700 IU (74%)


Vitamine C : 127.1 mg (154%)


Calcium : 250 mg (25%)


Fer : 4.3 mg (24%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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