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Velouté de patates douces et carottes au lait de coco

Name: Velouté de patates douces et carottes au lait de coco
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Ingredients: 250 g patate douce; 500 g carotte; 1 oignon (émincé); 20 cl lait de coco; 400 ml bouillon de légumes; 1/2 càs curry; 1/4 càc gingembre; 15 ml huile d’olive

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Pour une entrée qui change, facile à faire, et surtout très bonne, prenez des patates douces, des carottes, du lait de coco, un peu de curry et de gingembre, le tout cuit dans du bouillon de légumes !

Type de plat Entrées

Cuisine Automne, Hiver, Indienne, Vegan

Mots-clés Cuisine simple

Temps de préparation 5

Temps de cuisson 30

Temps total 35

Portions personnes

Calories 301kcal

Ingrédients

250 g patate douce
500 g carotte
1 oignon, émincé
20 cl lait de coco
400 ml bouillon de légumes
1/2 càs curry
1/4 càc gingembre
15 ml huile d’olive

Préparation de la recette

Pelez les patates douces et les carottes, les couper en cubes.
Faire chauffer l’huile d’olive dans une cocotte. Faites revenir l'oignon puis ajouter les patates douces, les carottes et le bouillon de légumes et le lait de coco. Ajouter les épices et laisser cuire pendant 30 minutes.
Mixer et servir immédiatement.