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Voici une recette végétarienne sucré-salé, très colorée qui ravira vos papilles. Le riz thaï s’associe merveilleusement bien avec la mangue, les épinards et l’oignon. Ajoutez un peu de noix de cajou et de cranberries séchées, secouez et le tour est joué !
Portions 4 personnes
Calories 376kcal
Ingrédients
La salade
- 200 g riz thaï
- 1 mangue, coupée en dés
- 200 g pousses d'épinards
- 40 g noix de cajou
- 80 g cranberries séchées
- 1 oignon rouge, émincé
La vinaigrette
- 1 càs sirop d'agave
- 1 citron, le jus
- 1 orange, le jus
- 60 ml huile d’olive
Préparation de la recette
- Cuire le riz selon les indications du paquet .
- Pendant ce temps, préparer la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients avec du sel et du poivre.
- Mettre tous les ingrédients de la salade dans un saladier, arroser de vinaigrette et mélanger. Servir !
Notes
Vous pouvez servir le riz chaud ou froid.
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 376 kcal (19%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.
