Salade d’automne au riz et mangue, sauce citron

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Voici une recette végétarienne sucré-salé, très colorée qui ravira vos papilles. Le riz thaï s’associe merveilleusement bien avec la mangue, les épinards et l’oignon. Ajoutez un peu de noix de cajou et de cranberries séchées, secouez et le tour est joué !
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 15 minutes
Portions 4 personnes
Calories 376kcal

Ingredients

La salade

La vinaigrette

Préparation de la recette

  • Cuire le riz selon les indications du paquet .
  • Pendant ce temps, préparer la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients avec du sel et du poivre.
  • Mettre tous les ingrédients de la salade dans un saladier, arroser de vinaigrette et mélanger. Servir !

Notes

Vous pouvez servir le riz chaud ou froid.

NOTES PERSO

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 376 kcal (19%)


Glucides : 49 g (16%)


Protéines : 6 g (12%)


Lipides : 20 g (31%)


Lipides saturés : 3 g (15%)


Graisses polyinsaturées : 3 g


Graisses monoinsaturées : 13 g


Sodium : 44 mg (2%)


Potassium : 548 mg (16%)


Fibre : 5 g (20%)


Sucre : 28 g (31%)


Vitamine A : 5100 IU (102%)


Vitamine C : 55,3 mg (67%)


Calcium : 70 mg (7%)


Fer : 2,5 mg (14%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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