Quantcast

Salade d’automne au riz et mangue, sauce citron

Salade d’automne au riz et mangue, sauce citron

Evaluez cette recette !

5 de 1 vote
Voici une recette végétarienne sucré-salé, très colorée qui ravira vos papilles. Le riz thaï s’associe merveilleusement bien avec la mangue, les épinards et l’oignon. Ajoutez un peu de noix de cajou et de cranberries séchées, secouez et le tour est joué !
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 15 minutes
Portions 4 personnes
Calories 376kcal

Ingrédients

La salade

  • 200 g riz thaï
  • 1 mangue, coupée en dés
  • 200 g pousses d'épinards
  • 40 g noix de cajou
  • 80 g cranberries séchées
  • 1 oignon rouge, émincé

La vinaigrette

  • 1 càs sirop d'agave
  • 1 citron, le jus
  • 1 orange, le jus
  • 60 ml huile d’olive

Préparation de la recette

  • Cuire le riz selon les indications du paquet .
  • Pendant ce temps, préparer la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients avec du sel et du poivre.
  • Mettre tous les ingrédients de la salade dans un saladier, arroser de vinaigrette et mélanger. Servir !

Notes

Vous pouvez servir le riz chaud ou froid.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 376 kcal (19%)


Glucides : 49 g (16%)


Protéines : 6 g (12%)


Lipides : 20 g (31%)


Lipides saturés : 3 g (15%)


Lipides polyinsaturés : 3 g


Lipides monoinsaturé : 13 g


Sodium : 44 mg (2%)


Potassium : 548 mg (16%)


Fibres : 5 g (20%)


Sucre : 28 g (31%)


Vitamine A : 5100 IU (102%)


Vitamine C : 55.3 mg (67%)


Calcium : 70 mg (7%)


Fer : 2.5 mg (14%)

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Inscription

Newsletter

Nouveaux menus, nouvelles recettes
tous les 15 jours