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Un risotto sucré très original à la rhubarbe et aux fraises, on en redemande !
Portions 4 personnes
Calories 448kcal
Ingredients
- 250 g fraises
- 100 g sucre
- 15 cl porto
- 200 g rhubarbe
- 1 l lait
- 1/8 càc muscade
- 20 g beurre
- 200 g riz Arborio
- 1/2 càc extrait de vanille
- 50 g mascarpone
Préparation de la recette
- Mélanger les fraises et 1 cuillère à soupe de sucre dans un bol. Mettre de côté.
- Mélanger le porto et 20g de sucre dans une petite casserole à feu moyen-vif. Porter à ébullition; cuire 7 minutes ou jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement. Incorporer la rhubarbe et cuire 7 minutes.
- Mélanger le lait, le reste de sucre, la muscade et un peu de sel dans une autre casserole. Porter à légère ébullition. Garder au chaud à feu doux.
- Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter le riz, cuire 1 minute en remuant constamment. Incorporer une louche de lait sur le riz et remuer sans cesse jusqu’à absorption complète du lait. Répéter jusqu'à épuisement du lait, environ 30 minutes.
- Incorporer la vanille, cuire 1 minute. Retirer du feu. Incorporer le mascarpone jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
- Servir le risotto avec les fraises et la rhubarbe.
NOTES PERSO
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 448 kcal (22%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.
2 Responses
bonjour,
voici l’étape 3 que je comprend pas!
“3{.Porter l’eau à légère ébullition dans une petite casserole. Garder au chaud à feu doux.} Mélanger le lait, le reste de sucre, la muscade et un peu de sel dans une autre casserole. Porter à légère ébullition. Garder au chaud à feu doux.”
je ne comprend pas le passage avec “l’eau”?
Quelqu’un pourrai m’aider merci
Bonjour Joyce, il y avait une erreur dans la recette, c’est corrigé. Merci de nous l’avoir signalé.