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Risotto aux tomates rôties et basilic

Risotto aux tomates rôties et basilic

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Des tomates rôties, du basilic, une recette très simple et rapide avec des saveurs fraîches, des couleurs éclatantes pour ce risotto d'été aux couleurs de l'Italie !
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 25 minutes
Portions 4
Calories 455kcal

Ingrédients

  • 30 ml huile d’olive
  • 1 oignon, haché finement
  • 450 g tomate grappe, coupées en quatre
  • 400 g riz Arborio
  • 10 cl vin blanc
  • 1 l bouillon de légumes
  • 60 g parmesan râpé
  • 4 càs basilic, ciselé

Préparation de la recette

  • Préchauffez le four 160 ° C. Mettre les tomates sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Arroser avec la moitié de l'huile d'olive, saler, et cuire 20 minutes.
  • Dans une casserole, faire chauffer le reste d'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon, cuire 3 minutes. Ajouter le riz et mélanger pendant 1 min. Ajouter le vin, et cuire jusqu'à évaporation. Ajouter le bouillon, une louche à la fois, jusqu'à ce que le liquide ait été à chaque fois absorbé. Renouveler jusqu'à ce que le riz soit cuit, environ 20 minutes.
  • Incorporer le fromage, le basilic ciselé, les tomates et assaisonner. Terminer par quelques feuilles de basilic si désiré.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 455 kcal (23%)


Glucides : 65 g (22%)


Protéines : 14 g (28%)


Lipides : 14 g (22%)


Lipides saturés : 4 g (20%)


Lipides polyinsaturés : 1 g


Lipides monoinsaturé : 7 g


Choléstérol : 17 mg (6%)


Sodium : 429 mg (18%)


Potassium : 356 mg (10%)


Fiber : 7 g (28%)


Sucre : 5 g (6%)


Vitamine A : 1050 IU (21%)


Vitamine C : 22.3 mg (27%)


Calcium : 230 mg (23%)


Fer : 0.7 mg (4%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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