Quantcast

Salade de chou-fleur aux olives kalamata et orange

Salade de chou-fleur aux olives kalamata et orange

Evaluez cette recette !

3.42 de 12 votes
Une idée d'accompagnement originale sucré salé avec de délicieuses olives kalamata, des oranges, des raisins secs, des noix de cajou et de la feta.
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 25 minutes
Portions 4 personnes
Calories 387kcal

Ingrédients

  • 400 g chou-fleur, les fleurettes tranchées
  • 15 ml huile d’olive
  • 2 orange, les quartiers
  • 70 g olives kalamata, coupées en deux
  • 2 oignon vert, émincés
  • 3 càs persil, ciselé
  • 20 g raisins secs
  • 60 g feta, émietté
  • 30 g noix de cajou, hachées grossièrement

La vinaigrette

  • 60 ml jus d'orange
  • 60 ml huile d’olive
  • 2 càs vinaigre de cidre

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 200°C. Mettre le chou-fleur dans un saladier, arroser d'huile d'olive, saler, poivrer, bien mélanger, puis les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Cuire 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  • Pendant ce temps, préparer les autres ingrédients puis les mettre dans un saladier. Fouetter ensemble les ingrédients de la vinaigrette avec du sel et du poivre.
  • Ajouter le chou-fleur rôti dans le saladier, arroser de vinaigrette, mélanger et servir.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 387 kcal (19%)


Glucides : 24 g (8%)


Protéines : 7 g (14%)


Lipides : 31 g (48%)


Lipides saturés : 6 g (30%)


Graisses polyinsaturées : 3 g


Graisses monoinsaturées : 16 g


Choléstérol : 13 mg (4%)


Sodium : 473 mg (20%)


Potassium : 600 mg (17%)


Fibre : 5 g (20%)


Sucre : 14 g (16%)


Vitamine A : 600 IU (12%)


Vitamine C : 136.1 mg (165%)


Calcium : 140 mg (14%)


Fer : 2 mg (11%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Notez la recette




Inscription

Newsletter

Nouveaux menus, nouvelles recettes
tous les 15 jours