Salade de chou-fleur aux olives kalamata et orange
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Une idée d'accompagnement originale sucré salé avec de délicieuses olives kalamata, des oranges, des raisins secs, des noix de cajou et de la feta.
Portions 4 personnes
Calories 387kcal
Ingrédients
- 400 g chou-fleur, les fleurettes tranchées
- 15 ml huile d’olive
- 2 orange, les quartiers
- 70 g olives kalamata, coupées en deux
- 2 oignon vert, émincés
- 3 càs persil, ciselé
- 20 g raisins secs
- 60 g feta, émietté
- 30 g noix de cajou, hachées grossièrement
La vinaigrette
- 60 ml jus d'orange
- 60 ml huile d’olive
- 2 càs vinaigre de cidre
Préparation de la recette
- Préchauffer le four à 200°C. Mettre le chou-fleur dans un saladier, arroser d'huile d'olive, saler, poivrer, bien mélanger, puis les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Cuire 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Pendant ce temps, préparer les autres ingrédients puis les mettre dans un saladier. Fouetter ensemble les ingrédients de la vinaigrette avec du sel et du poivre.
- Ajouter le chou-fleur rôti dans le saladier, arroser de vinaigrette, mélanger et servir.
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 387 kcal (19%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.
