Salade de chou-fleur aux olives kalamata et orange
Une idée d'accompagnement originale sucré salé avec de délicieuses olives kalamata, des oranges, des raisins secs, des noix de cajou et de la feta.
Portions 4 personnes
Calories 387kcal
Ingrédients
- 400 g chou-fleur, les fleurettes tranchées
- 15 ml huile d’olive
- 2 orange, les quartiers
- 70 g olives kalamata, coupées en deux
- 2 oignon vert, émincés
- 3 càs persil, ciselé
- 20 g raisins secs
- 60 g feta, émietté
- 30 g noix de cajou, hachées grossièrement
La vinaigrette
- 60 ml jus d'orange
- 60 ml huile d’olive
- 2 càs vinaigre de cidre
Préparation de la recette
- Préchauffer le four à 200°C. Mettre le chou-fleur dans un saladier, arroser d'huile d'olive, saler, poivrer, bien mélanger, puis les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Cuire 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Pendant ce temps, préparer les autres ingrédients puis les mettre dans un saladier. Fouetter ensemble les ingrédients de la vinaigrette avec du sel et du poivre.
- Ajouter le chou-fleur rôti dans le saladier, arroser de vinaigrette, mélanger et servir.
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 387 kcal (19%)
