Salade de chou-fleur aux olives kalamata et orange

Partager

Partager sur pinterest
Partager sur whatsapp
Partager sur email
Partager sur facebook
recette-vegetarienne-salade-chou-kalamata

Evaluez la recette !

3,60 de 15 votes
Imprimer
Une idée d'accompagnement originale sucré salé avec de délicieuses olives kalamata, des oranges, des raisins secs, des noix de cajou et de la feta.
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 25 minutes
Portions 4 personnes
Calories 387kcal

Ingrédients

  • 400 g chou-fleur, les fleurettes tranchées
  • 15 ml huile d’olive
  • 2 orange, les quartiers
  • 70 g olives kalamata, coupées en deux
  • 2 oignon vert, émincés
  • 3 càs persil, ciselé
  • 20 g raisins secs
  • 60 g feta, émietté
  • 30 g noix de cajou, hachées grossièrement

La vinaigrette

  • 60 ml jus d'orange
  • 60 ml huile d’olive
  • 2 càs vinaigre de cidre

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 200°C. Mettre le chou-fleur dans un saladier, arroser d'huile d'olive, saler, poivrer, bien mélanger, puis les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Cuire 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  • Pendant ce temps, préparer les autres ingrédients puis les mettre dans un saladier. Fouetter ensemble les ingrédients de la vinaigrette avec du sel et du poivre.
  • Ajouter le chou-fleur rôti dans le saladier, arroser de vinaigrette, mélanger et servir.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 387 kcal (19%)


Glucides : 24 g (8%)


Protéines : 7 g (14%)


Lipides : 31 g (48%)


Lipides saturés : 6 g (30%)


Graisses polyinsaturées : 3 g


Graisses monoinsaturées : 16 g


Choléstérol : 13 mg (4%)


Sodium : 473 mg (20%)


Potassium : 600 mg (17%)


Fibre : 5 g (20%)


Sucre : 14 g (16%)


Vitamine A : 600 IU (12%)


Vitamine C : 136.1 mg (165%)


Calcium : 140 mg (14%)


Fer : 2 mg (11%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée.

Notez la recette




Dernières recettes

Suivez-nous

Cherchez des ingrédients

Comment manger végétarien

Newsletter

Inscription

Newsletter

Nouveaux menus, nouvelles recettes
tous les 15 jours