Velouté topinambour, panais

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Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 30 minutes
Portions 4 personnes
Calories 301kcal

Ingrédients

  • 400 g topinambour, épluchés et coupés en morceaux
  • 300 g panais, épluchés et coupés en morceaux
  • 1 oignon, émincé
  • 30 ml huile d’olive
  • 3 gousse d'ail
  • 2 càs Thym
  • 20 cl lait
  • 60 cl bouillon de légumes
  • 50 g noix, hachées
  • 2 càs persil, haché

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 180°C. Mettre les topinambour, panais et oignon dans un saladier, ajouter un peu d'huile d'olive, le thym saler et bien mélanger. Les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson grande plaque à pâtisserie. Ajouter les gousses d'ail (avec leur peau) et cuire pendant 20 minutes.
  • Presser l'ail, mettre les légumes rôtis dans une casserole. Ajouter le lait et le bouillon de légumes, porter à ébullition et laisser mijoter 5 minutes. Mixer, ajuster l'assaisonnement et servir parsemé de morceaux de noix et de persil haché.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 301 kcal (15%)


Glucides : 37 g (12%)


Protéines : 6 g (12%)


Lipides : 16 g (25%)


Lipides saturés : 2 g (10%)


Graisses polyinsaturées : 7 g


Graisses monoinsaturées : 7 g


Choléstérol : 0.1 mg


Sodium : 83 mg (3%)


Potassium : 849 mg (24%)


Fibre : 7 g (28%)


Sucre : 15 g (17%)


Vitamine A : 400 IU (8%)


Vitamine C : 37.1 mg (45%)


Calcium : 60 mg (6%)


Fer : 4.9 mg (27%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

2 réponses

  1. Merci pour cette jolie recette
    J ai bien aimé le fait su on puisse choisir le nombre de personnes. Pourriez vous faire pareil pour les autres recettes. Merci beaucoup

  2. Bonjour Jocelyne,
    Il s’agit d’une recette réservée aux abonnés que nous avons laissé en accès libre. Toutes nos recettes abonnés sont sur ce format-là avec la possibilité de modifier le nombre de part, voir les informations nutritionnelles, et les ajouter à votre grille de menus personnalisés imprimables avec la liste de courses.
    Si cela vous intéresse, consultez notre page : Abonnement.
    Bonne recettes !
    Emmanuelle

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