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Portions 4 personnes
Calories 270kcal
Ingrédients
- 500 g pomme de terre
- 1 bulbe de fenouil, émincé
- 1 oignon rouge, émincé
- 1 càs câpres
- 100 g roquette
- 1 càs persil, haché
Vinaigrette
- 30 ml jus de citron
- 1 càs vinaigre de cidre
- 1 càs moutarde à l'ancienne
- 60 ml huile d’olive
Préparation de la recette
- Laver et frotter les pommes de terre, les couper en deux si elles sont grosses, les mettre dans une casserole et couvrir d'eau, porter à ébullition et laisser cuire 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien cuites. Egoutter et laisser refroidir.
- Pendant ce temps, fouetter les ingrédients de la vinaigrette avec du sel et du poivre.
- Mettre les pommes de terre, la roquette, l'oignon rouge, le fenouil, le persil et les câpres dans un saladier, ajouter la vinaigrette et mélanger délicatement.
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 270 kcal (14%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.
2 réponses
Le fenouil ?
Comment prépare-t-on l’oignon rouge ?
Bonjour Lorenzo, le fenouil manque en effet dans la liste des ingrédients, il faut l’émincer, de même que l’oignon rouge qui restera cru. Bonne recette !