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Une recette en apparence assez banale mais qui révèle de subtiles saveurs. De la betterave avec une réduction de vinaigre balsamique, associée à de la noisette et un peu de thym, un régal !
Portions 4 personnes
Calories 189kcal
Ingredients
- 7 càs vinaigre balsamique
- 30 g noisettes
- 300 g betterave cuite, coupées en tranches
- 15 ml huile d’olive
- 2 càs Thym
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Préparation de la recette
- Préchauffer le four à 150°C. Dans une casserole, porter le vinaigre balsamique à ébullition à feu moyen-vif. Réduire le feu à doux et laisser mijoter, en remuant souvent, pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'il ai réduit un peu. Retirer la casserole du feu et laisser refroidir.
- Mettre les noisettes sur la plaque du four recouverte de papier cuisson puis les faire griller 12 à 15 minutes. Frotter avec un torchon pour enlever les peaux puis concasser grossièrement.
- Servir les betteraves avec les noisettes, la réduction de balsamique et un filet d'huile. Terminer par un peu de thym.
Notes
Si vous avez le temps, n'hésitez pas à prendre des betteraves crues et les cuire vous-même, enveloppées dans du papier alu, pendant 45 à 60 minutes dans un four à 200°C.
NOTES PERSO
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 189 kcal (9%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.
