Quantcast

Salade de betteraves et noisettes

Salade de betteraves et noisettes

Evaluez cette recette !

5 de 1 vote
Une recette en apparence assez banale mais qui révèle de subtiles saveurs. De la betterave avec une réduction de vinaigre balsamique, associée à de la noisette et un peu de thym, un régal !
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 20 minutes
Portions 4 personnes
Calories 189kcal

Ingrédients

  • 7 càs vinaigre balsamique
  • 30 g noisettes
  • 300 g betterave cuite, coupées en tranches
  • 15 ml huile d’olive
  • 2 càs Thym

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 150°C. Dans une casserole, porter le vinaigre balsamique à ébullition à feu moyen-vif. Réduire le feu à doux et laisser mijoter, en remuant souvent, pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'il ai réduit un peu. Retirer la casserole du feu et laisser refroidir.
  • Mettre les noisettes sur la plaque du four recouverte de papier cuisson puis les faire griller 12 à 15 minutes. Frotter avec un torchon pour enlever les peaux puis concasser grossièrement.
  • Servir les betteraves avec les noisettes, la réduction de balsamique et un filet d'huile. Terminer par un peu de thym.

Notes

Si vous avez le temps, n'hésitez pas à prendre des betteraves crues et les cuire vous-même, enveloppées dans du papier alu, pendant 45 à 60 minutes dans un four à 200°C.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 189 kcal (9%)


Glucides : 11 g (4%)


Protéines : 2 g (4%)


Lipides : 16 g (25%)


Lipides saturés : 2 g (10%)


Lipides polyinsaturés : 1 g


Lipides monoinsaturé : 6 g


Sodium : 484 mg (20%)


Potassium : 254 mg (7%)


Fibres : 2 g (8%)


Sucre : 6 g (7%)


Vitamine A : 150 IU (3%)


Vitamine C : 8.3 mg (10%)


Calcium : 20 mg (2%)


Fer : 1.3 mg (7%)

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Inscription

Newsletter

Nouveaux menus, nouvelles recettes
tous les 15 jours