logo menu végétarien

Paella au quinoa et chou-fleur

Partager

recette-vegan-paella-chou-fleur

Evaluez la recette !

4,89 de 9 votes
Imprimer
Une paella au quinoa … étonnant, non ? Et pourtant cette recette vegan improbable est tout à fait délicieuse. Prête en 30 minutes, elle pourrait bien devenir l’une de vos recettes favorites pour un soir de la semaine. A essayer d’urgence !
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 30 minutes
Portions 4 personnes
Calories 410kcal

Ingrédients

Préparation de la recette

  • Faire chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse, ajouter l’échalote, le chou-fleur et les poivrons. Cuire pendant 3-4 minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à prendre un peu de couleur. Ajouter le quinoa avec le paprika, le safran, le laurier et l’ail. Cuire 1 minute. Ajouter la passata et le vin blanc. Cuire 5 minutes.
  • Ajouter le bouillon de légumes et laisser mijoter 15 minutes. Ajouter un peu d’eau si nécessaire. Ajouter un filet de jus de citron. Rectifier les assaisonnements.
  • Pendant ce temps, faire griller les amandes dans une poêle à sec pendant 2-3 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Hacher et réserver.
  • Servir avec le persil haché, le zeste de citron et les amandes.

Notes

Tout savoir sur le safran.

NOTES PERSO

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 410 kcal (21%)


Glucides : 49 g (16%)


Protéines : 12 g (24%)


Lipides : 18 g (28%)


Lipides saturés : 2 g (10%)


Graisses polyinsaturées : 1 g


Graisses monoinsaturées : 6 g


Sodium : 333 mg (14%)


Potassium : 453 mg (13%)


Fibre : 8 g (32%)


Sucre : 9 g (10%)


Vitamine A : 2250 IU (45%)


Vitamine C : 137 mg (166%)


Calcium : 70 mg (7%)


Fer : 1,8 mg (10%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

2 réponses

  1. 5 stars
    Très bonne recette ! Le citron est important dedans. La cuisson était plus long. Je donnerais 5 étoiles !

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Notez la recette




Dernières recettes

Suivez-nous

Cherchez des ingrédients

Comment manger végétarien

Newsletter