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Spaghettis aux haricots verts et shiitake

Spaghettis aux haricots verts et shiitake

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Voici une recette vegan sans prétention mais délicieuse aux spaghettis, haricots vert et poir gourmands arrosés d'une sauce sucré salé.
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 30 minutes
Portions 4
Calories 510kcal

Ingrédients

  • 45 ml huile d’olive
  • 500 g haricots verts, parés
  • 350 g spaghettis
  • 3 gousse d'ail, pelées et hachées
  • 250 g shiitake, coupés en rondelles
  • 3 oignon vert, émincés

Sauce

  • 90 ml sauce soja
  • 3 càs vinaigre de xérès
  • 1 càs sucre
  • 5 g fécule de maïs

Préparation de la recette

  • Faire chauffer la moitié de l'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen-vif. Ajouter les haricots verts et cuire environ 20 minutes.
  • Pendant ce temps, cuire les spaghettis selon les indications du paquet. Fouetter ensemble les ingrédients de la sauce en ajoutant un peu d'eau.
  • Faire chauffer le reste d'huile d'olive dans une autre poêle, ajouter l'ail et les shiitake. Cuire environ 5 minutes.
  • Mettre les shiitake dans la sauteuse avec les haricots verts, ajouter les spaghettis, les oignons verts, arroser sauce, bien mélanger et cuire 2-3 minutes. Servir immédiatement.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 510 kcal (26%)


Glucides : 84 g (28%)


Protéines : 16 g (32%)


Lipides : 13 g (20%)


Lipides saturés : 2 g (10%)


Lipides polyinsaturés : 1 g


Lipides monoinsaturé : 8 g


Sodium : 869 mg (36%)


Potassium : 491 mg (14%)


Fiber : 8 g (32%)


Sucre : 11 g (12%)


Vitamine A : 950 IU (19%)


Vitamine C : 21.5 mg (26%)


Calcium : 60 mg (6%)


Fer : 3.1 mg (17%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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