Salade chaude de lentilles et igname
Des lentilles, une igname, des choux de Bruxelles, tels sont les ingrédients de recette salade végétarienne qui réchauffera vos soirées d’hiver. Très facile à réaliser, c’est un plat complet idéal pour la semaine lorsqu’on manque de temps.
Portions 4 personnes
Calories 362kcal
Ingrédients
- 1 igname, pelée et coupée en cubes
- 1 oignon rouge, pelé et haché
- 15 ml huile d'olive
- 200 g lentilles vertes
- 200 g choux de Bruxelles, lavés et déchiquetés
Vinaigrette
- 30 ml vinaigre balsamique
- 45 ml huile d'olive
Préparation de la recette
- Mettre l’igname et l’oignon rouge dans un saladier avec un peu d’huile d’olive et du sel. Les placer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et cuire environ 30 minutes en les retournant régulièrement.
- Pendant ce temps, faire cuire les lentilles le temps indiqué sur le paquet.
- Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une sauteuse. Ajouter les choux de Bruxelles et cuire 5 à 7 minutes.
- Fouetter ensemble les ingrédients de la vinaigrette avec du sel et du poivre.
- Mélanger tous les ingrédients dans un grand saladier et arroser de vinaigrette.
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 362 kcal (18%)
