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Tofu Tikka Masala et quinoa rouge

Tofu Tikka Masala et quinoa rouge

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Le tofu ne vous emballe pas ? Essayez-le dans ce plat pour en être sûr ! Du tofu épicé et croustillant, mélangé à de la sauce tikka masala avec un peu de petits pois et du quinoa rouge, ce plat a tout pour vous plaire !
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 30 minutes
Portions 4 personnes
Calories 367kcal

Ingrédients

  • 400 g tofu ferme
  • 200 g petits pois
  • 30 ml huile d'olive
  • 1/2 oignon, émincé
  • 1 càc gingembre râpé
  • 3 gousse d'ail, émincées
  • 3 càs garam masala
  • 2 càc curcuma
  • 1 càs chili, à doser selon vos préférences
  • 400 g tomates concassées
  • 150 g quinoa rouge
  • 3 càs fécule de maïs
  • 10 cl lait de coco

Préparation de la recette

  • Presser le tofu. Pour cela, l’envelopper dans du papier absorbant et déposer une charge dessus. Laisser presser 10 minutes au moins. Couper en cubes.
  • Cuire les petits pois à la vapeur ou dans de l’eau.
  • Pendant ce temps, faire chauffer la moitié de l’huile d’olive dans une poêle, ajouter l’oignon, le gingembre et l’ail. Mélanger, cuire 5 minutes, puis ajouter les 2/3 du garam masala, la moitié du curcuma, la moitié du chili. Cuire 1 minute puis ajouter les tomates. Mélanger et cuire 8 à 10 minutes, retirer du feu et réduire en purée.
  • Remettre le mélange dans la poêle, ajouter les petits pois et cuire 2 minutes.
  • Cuire le quinoa selon les indications du paquet.
  • Mélanger les cubes de tofu avec le reste de garam masala et la fécule de maïs. Faire chauffer une autre poêle avec le reste d’huile d’olive. Faire frire le tofu 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit bien doré de tous les côtés.
  • L’ajouter dans la poêle avec la sauce, mélanger. Ajouter le lait de coco et cuire 5 minutes.
  • Servir avec le quinoa.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 367 kcal (18%)


Glucides : 37 g (12%)


Protéines : 16 g (32%)


Lipides : 19 g (29%)


Lipides saturés : 6 g (30%)


Graisses polyinsaturées : 2 g


Graisses monoinsaturées : 6 g


Sodium : 349 mg (15%)


Potassium : 599 mg (17%)


Fibres : 8 g (32%)


Sucre : 9 g (10%)


Vitamine A : 1300 IU (26%)


Vitamine C : 43.7 mg (53%)


Calcium : 200 mg (20%)


Fer : 7.6 mg (42%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

4 commentaires pour "Tofu Tikka Masala et quinoa rouge"

  • Excellente comme beaucoup d’autres de votre site merci .C’est un plaisir de tester vos recettes.

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