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Pois chiches et courgettes à la marocaine

Pois chiches et courgettes à la marocaine
5 de 1 vote
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 30 minutes
Portions 4 personnes
Calories 295kcal

Ingrédients

  • 150 g carotte, pelées et coupées en rondelles
  • 60 ml huile d’olive
  • 4 courgette, coupées en demi-lune
  • 300 g pois chiches cuits
  • 1/8 càs cannelle
  • 1 càc cumin
  • 1/2 càs menthe, ciselé
  • 1 càc ras el hanout
  • 1/4 càc piment de Cayenne, (ou plus selon votre goût)
  • 1 càs concentré de tomates
  • 1/2 citron

Préparation de la recette

  • Précuire les carottes 5 minutes à la vapeur.
  • Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Faire sauter les courgettes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ajouter les carottes et tous les autres ingrédients (pois chiches, sel, cannelle, cumin, menthe, ras el hanout, piment de cayenne, concentré de tomate et jus de citron). Ajouter 10cl d'eau et bien mélanger. Porter à ébullition, réduire le feu à doux, couvrir et laisser cuire 10 minutes. Ajuster l'assaisonnement et servir.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 295 kcal (15%)


Glucides : 32 g (11%)


Protéines : 7 g (14%)


Lipides : 17 g (26%)


Lipides saturés : 2 g (10%)


Lipides polyinsaturés : 2 g


Lipides monoinsaturé : 11 g


Sodium : 343 mg (14%)


Potassium : 685 mg (20%)


Fiber : 7 g (28%)


Sucre : 4 g (4%)


Vitamine A : 6750 IU (135%)


Vitamine C : 42.1 mg (51%)


Calcium : 80 mg (8%)


Fer : 2.7 mg (15%)

2 commentaires pour "Pois chiches et courgettes à la marocaine"

  • Très très bon !!! Merciii
    Je n’avais pas de ras el hanout alors j’y ai mis du Curry
    et ça été délicieux !
    Et vraiment je le referai !!

  • moi non plus je n’avais pas de ras el hanout , mais c’était très bon tout de même.
    un peu trop de citron peut être

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