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Pois chiches et courgettes à la marocaine

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Recette vegan simple et rapide au bon goût d'épices. On s'y croirait !
Type de plat Plat principal
Cuisine Eté, Faible en calories, Moins de 30 minutes, Printemps, Vegan
Mots-clés Cuisine pour tous, Régime
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 30 minutes
Portions 4 personnes
Calories 295kcal

Ingrédients

Préparation de la recette

  • Précuire les carottes 5 minutes à la vapeur.
  • Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Faire sauter les courgettes 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement grillées. Ajouter les carottes et tous les autres ingrédients (pois chiches, sel, cannelle, cumin, menthe, ras el hanout, piment de cayenne, concentré de tomate et jus de citron). Mouiller à hauteur et bien mélanger. Porter à ébullition, réduire le feu à doux et laisser cuire 10 minutes. Ajuster l'assaisonnement et servir.

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INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 295 kcal (15%)


Glucides : 32 g (11%)


Protéines : 7 g (14%)


Lipides : 17 g (26%)


Lipides saturés : 2 g (10%)


Graisses polyinsaturées : 2 g


Graisses monoinsaturées : 11 g


Sodium : 343 mg (14%)


Potassium : 685 mg (20%)


Fibre : 7 g (28%)


Sucre : 4 g (4%)


Vitamine A : 6750 IU (135%)


Vitamine C : 42,1 mg (51%)


Calcium : 80 mg (8%)


Fer : 2,7 mg (15%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

13 réponses

  1. Très très bon !!! Merciii
    Je n’avais pas de ras el hanout alors j’y ai mis du Curry
    et ça été délicieux !
    Et vraiment je le referai !!

  2. moi non plus je n’avais pas de ras el hanout , mais c’était très bon tout de même.
    un peu trop de citron peut être

  4. Je ne suis pas complètement végétarienne mais je me régale avec vos recettes qui me permettent d’apprendre à faire de bons mélanges. Merci merci de me régaler. Monique

  8. 5 stars
    C’est vrai ! Simple, vite fait et super bon, une recette d’été idéale, merci <3

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