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Salade de lentilles, avocats et framboises

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Type de plat Plat principal
Cuisine Automne, Eté, Faible en calories, Légumineuses, Moins de 30 minutes, Sans gluten, Vegan
Nutriments Riches en antioxydants, Riches en fibres
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 25 minutes
Portions 4 personnes
Calories 320kcal

Ingrédients

Vinaigrette

Préparation de la recette

  • Rincer les lentilles. Les mettre dans une casserole d'eau froide avec un peu d'algue Kombu et porter à ébullition. Faire cuire 20 minutes.
  • Pendant ce temps, faire griller les amandes à sec dans une poêle.
  • Écraser grossièrement 4 framboises dans un petit bol. Ajouter l'huile et le vinaigre. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Mélanger pour combiner.
  • Mélanger les lentilles, les épinards, la ciboulette, le persil, le reste des framboises et les amandes. Garnir d'avocat et arroser de vinaigrette. Servir.

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INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 320 kcal (16%)


Glucides : 32 g (11%)


Protéines : 15 g (30%)


Lipides : 21 g (32%)


Lipides saturés : 3 g (15%)


Graisses polyinsaturées : 3 g


Graisses monoinsaturées : 14 g


Sodium : 156 mg (7%)


Potassium : 496 mg (14%)


Fibre : 18 g (72%)


Sucre : 5 g (6%)


Vitamine A : 1700 IU (34%)


Vitamine C : 33,8 mg (41%)


Calcium : 30 mg (3%)


Fer : 4,7 mg (26%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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