Salade de haricots blancs à la turque

Name: Salade de haricots blancs à la turque
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: 400 g haricots blancs cuits (rincés et égouttés); 3 tomate (coupées en petits quartiers); 1 concombre (coupé en dés); 3 càs persil (haché); 3 càs aneth (haché); 30 ml huile d’olive; 4 œuf; 2 oignon rouge (émincés); 1/2 càs vinaigre de vin; 15 ml jus de citron; 1 càc sumac

Salades d'été

29 août 2018

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Beaucoup de protéines dans cette recette végétarienne de haricots blancs à la turque, mais également beaucoup de goût ! Salade d’été par excellence, car rafraîchissante, elle est très facile et rapide à préparer !

Type de plat Plat principal

Cuisine Moins de 30 minutes, Faible en calories, Sans gluten, Eté

Mots-clés Cuisine simple, Cuisine pour tous, Recette équilibrée, Régime

Temps de préparation 10 minutes

Temps de cuisson 10 minutes

Temps total 20 minutes

Portions personnes

Calories 314kcal

Ingrédients

La salade

400 g haricots blancs cuits, rincés et égouttés
3 tomate, coupées en petits quartiers
1 concombre, coupé en dés
3 càs persil, haché
3 càs aneth, haché
30 ml huile d’olive
4 œuf

Les pickles d’oignon

2 oignon rouge, émincés
1/2 càs vinaigre de vin
15 ml jus de citron
1 càc sumac

Préparation de la recette

Cuire les oeufs 10 minutes. Puis les écaler et les couper en 2.
Pendant ce temps, préparer les pickles. Blanchir les lamelles d’oignons 1 minutes, puis les tremper dans de l’eau froide pour arrêter la cuisson. Bien égoutter. Mélanger les ingrédients de la vinaigrette et y mettre les oignons. Laisser reposer.
Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients de la salade, sauf les œufs. Ajouter les pickles d’oignons rouges et terminer par les oeufs.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 314 kcal (16%)

Glucides : 35 g (12%)

Protéines : 17 g (34%)

Lipides : 13 g (20%)

Lipides saturés : 3 g (15%)

Graisses polyinsaturées : 2 g

Graisses monoinsaturées : 7 g

Choléstérol : 190 mg (63%)

Sodium : 314 mg (13%)

Potassium : 1021 mg (29%)

Fibre : 9 g (36%)

Sucre : 5 g (6%)

Vitamine A : 1500 IU (30%)

Vitamine C : 34.7 mg (42%)

Calcium : 130 mg (13%)

Fer : 5.2 mg (29%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.