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Salade de haricots blancs à la turque

Salade de haricots blancs à la turque

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Beaucoup de protéines dans cette recette végétarienne de haricots blancs à la turque, mais également beaucoup de goût ! Salade d’été par excellence, car rafraîchissante, elle est très facile et rapide à préparer !
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 20 minutes
Portions 4 personnes
Calories 314kcal

Ingrédients

La salade

  • 400 g haricots blancs cuits, rincés et égouttés
  • 3 tomate, coupées en petits quartiers
  • 1 concombre, coupé en dés
  • 3 càs persil, haché
  • 3 càs aneth, haché
  • 30 ml huile d’olive
  • 4 œuf

Les pickles d’oignon

  • 2 oignon rouge, émincés
  • 1/2 càs vinaigre de vin
  • 15 ml jus de citron
  • 1 càc sumac

Préparation de la recette

  • Cuire les oeufs 10 minutes. Puis les écaler et les couper en 2.
  • Pendant ce temps, préparer les pickles. Blanchir les lamelles d’oignons 1 minutes, puis les tremper dans de l’eau froide pour arrêter la cuisson. Bien égoutter. Mélanger les ingrédients de la vinaigrette et y mettre les oignons. Laisser reposer.
  • Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients de la salade, sauf les œufs. Ajouter les pickles d’oignons rouges et terminer par les oeufs.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 314 kcal (16%)


Glucides : 35 g (12%)


Protéines : 17 g (34%)


Lipides : 13 g (20%)


Lipides saturés : 3 g (15%)


Graisses polyinsaturées : 2 g


Graisses monoinsaturées : 7 g


Choléstérol : 190 mg (63%)


Sodium : 314 mg (13%)


Potassium : 1021 mg (29%)


Fibre : 9 g (36%)


Sucre : 5 g (6%)


Vitamine A : 1500 IU (30%)


Vitamine C : 34.7 mg (42%)


Calcium : 130 mg (13%)


Fer : 5.2 mg (29%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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