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Salade de lentilles et tomates cerises

Salade de lentilles et tomates cerises

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Une salade végétarienne très simple et rapide à préparer, idéale pour un déjeuner d’été. Très consistante avec ses lentilles, elle est savoureuse et imprégnée de saveurs audacieuses comme l’ail et le citron.
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 25 minutes
Portions 4 personnes
Calories 346kcal

Ingrédients

La vinaigrette

  • 1 citron, (jus et zeste)
  • 60 ml huile d’olive
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • 0,5 càs origan

La salade

  • 250 g lentilles blondes
  • 1/2 oignon rouge, émincé
  • 200 g tomates cerises, coupées en 2
  • 4 càs persil, haché
  • 80 g feta, émiettée

Préparation de la recette

  • Cuire les lentilles selon les indications de l’emballage. Egoutter, rincer et laisser refroidir.
  • Pendant ce temps, préparer la sauce. Dans un petit bol, fouetter ensemble les ingrédients de la vinaigrette avec du sel et du poivre. Mettre de côté.
  • Dans un saladier, mélanger les lentilles, le persil haché, les tomates, l’oignon rouge, la feta et arroser de vinaigrette.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 346 kcal (17%)


Glucides : 41 g (14%)


Protéines : 21 g (42%)


Lipides : 19 g (29%)


Lipides saturés : 5 g (25%)


Lipides polyinsaturés : 2 g


Lipides monoinsaturé : 12 g


Choléstérol : 18 mg (6%)


Sodium : 227 mg (9%)


Potassium : 747 mg (21%)


Fibres : 21 g (84%)


Sucre : 6 g (7%)


Vitamine A : 750 IU (15%)


Vitamine C : 21.5 mg (26%)


Calcium : 150 mg (15%)


Fer : 7 mg (39%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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