Salade d’épeautre, pastèque et nectarine

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Salade rafraîchissante et nutritive avec de l'épeautre, de la pastèque, des nectarines, un peu de feta et des herbes !
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 25 minutes
Portions 4 personnes
Calories 521kcal

Ingrédients

  • 300 g épeautre précuit
  • 300 g pastèque, coupée en cube
  • 2 nectarine, coupées en dés
  • 120 g feta, émiettée
  • 3 càs menthe, hachée
  • 3 càs basilic, haché

Vinaigrette

  • 45 ml huile d’olive
  • 2 càs vinaigre balsamique
  • 15 ml jus de citron
  • 1/2 échalote

Préparation de la recette

  • Faire cuire l'épeautre selon les indications du paquet ou 20 minutes. Laisser refroidir.
  • Pendant ce temps, préparer les autres ingrédients. Fouetter ensemble les ingrédients de la vinaigrette avec du sel et du poivre.
  • Servir l'épeautre avec la pastèque, les pêches, arroser de vinaigrette et terminer par la feta, la menthe et le basilic.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 521 kcal (26%)


Glucides : 70 g (23%)


Protéines : 15 g (30%)


Lipides : 22 g (34%)


Lipides saturés : 6 g (30%)


Graisses polyinsaturées : 2 g


Graisses monoinsaturées : 10 g


Choléstérol : 27 mg (9%)


Sodium : 424 mg (18%)


Potassium : 282 mg (8%)


Fibre : 6 g (24%)


Sucre : 12 g (13%)


Vitamine A : 1100 IU (22%)


Vitamine C : 18.2 mg (22%)


Calcium : 190 mg (19%)


Fer : 2.9 mg (16%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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