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Salade d’épeautre, pastèque et nectarine

Name: Salade d'épeautre, pastèque et nectarine
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Ingredients: 300 g épeautre précuit; 300 g pastèque (coupée en cube); 2 nectarine (coupées en dés); 120 g feta (émiettée); 3 càs menthe (hachée); 3 càs basilic (haché); 45 ml huile d’olive; 2 càs vinaigre balsamique; 15 ml jus de citron; 1/2 échalote

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Salade rafraîchissante et nutritive avec de l'épeautre, de la pastèque, des nectarines, un peu de feta et des herbes !

Type de plat Plat principal

Cuisine Eté, Faible en calories, Moins de 30 minutes

Mots-clés Sucré salé

Temps de cuisson 20 minutes

Temps total 25 minutes

Portions personnes

Calories 521kcal

Ingrédients

300 g épeautre précuit
300 g pastèque, coupée en cube
2 nectarine, coupées en dés
120 g feta, émiettée
3 càs menthe, hachée
3 càs basilic, haché

Vinaigrette

Préparation de la recette

Faire cuire l'épeautre selon les indications du paquet ou 20 minutes. Laisser refroidir.
Pendant ce temps, préparer les autres ingrédients. Fouetter ensemble les ingrédients de la vinaigrette avec du sel et du poivre.
Servir l'épeautre avec la pastèque, les pêches, arroser de vinaigrette et terminer par la feta, la menthe et le basilic.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 521 kcal (26%)

Glucides : 70 g (23%)

Protéines : 15 g (30%)

Lipides : 22 g (34%)

Lipides saturés : 6 g (30%)

Graisses polyinsaturées : 2 g

Graisses monoinsaturées : 10 g

Choléstérol : 27 mg (9%)

Sodium : 424 mg (18%)

Potassium : 282 mg (8%)

Fibre : 6 g (24%)

Sucre : 12 g (13%)

Vitamine A : 1100 IU (22%)

Vitamine C : 18.2 mg (22%)

Calcium : 190 mg (19%)

Fer : 2.9 mg (16%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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