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Linguine aux légumes croquants

mai 28, 2019
Les pâtes végétariennes, Salades végétariennes d'été, Spécial Barbecue
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Des légumes croquants sans cuisson font de cette recette végétarienne un plat idéal pour un soir de la semaine. Courgettes, tomates cerises, radis, parmesan, pour une recette rapide et rafraîchissante.

Type de plat Plat principal

Cuisine Eté, Faible en calories, Moins de 30 minutes

Mots-clés Cuisine française, Cuisine plaisir, Cuisine simple, Veggie kids

Temps de préparation 10

Temps de cuisson 10

Temps total 20

Portions personnes

Calories 527kcal

Ingrédients

400 g linguine
2 courgette, coupées en fins rubans
200 g tomates cerises, coupées en 2
1/2 oignon rouge, haché grossièrement
200 g radis, coupés en fines rondelles
30 g parmesan râpé
2 càs basilic

Vinaigrette

30 ml huile d’olive
2 càs vinaigre balsamique
1 càs sucre
2 gousse d'ail, émincées

Préparation de la recette

Cuire les pâtes selon les indications du paquet.
Pendant ce temps, fouetter les ingrédients de la vinaigrette.
Mettre les courgettes, les tomates cerises, les radis et l’oignon dans un saladier. Arroser de vinaigrette et bien mélanger.
Servir les linguine avec les légumes, le parmesan et le basilic.