Salade de radis, cresson et oeuf

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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 20 minutes
Portions 4 personnes
Calories 162kcal

Ingrédients

  • 4 œuf
  • 1 botte cresson
  • 4 càs ciboulette
  • 200 g radis

Vinaigrette

  • 1 yaourt à la grecque
  • 60 ml jus de citron
  • 1/2 càs Moutarde
  • 6 càs eau

Préparation de la recette

  • Faire cuire les oeufs pendant 10 minutes, puis les placer dans un bain d'eau glacée. Les écaler et les couper les quartiers.
  • Préparer la vinaigrette au yaourt en mélangeant tous les ingrédients avec du sel et du poivre. Mettre de côté. Laver le cresson et le sécher. Laver les radis, et les couper en fines rondelles.
  • Mettre le cresson dans des assiettes. Garnir d'œufs durs, de ciboulette et de radis. Arroser la vinaigrette.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 162 kcal (8%)


Glucides : 13 g (4%)


Protéines : 10 g (20%)


Lipides : 8 g (12%)


Lipides saturés : 4 g (20%)


Graisses polyinsaturées : 1 g


Graisses monoinsaturées : 2 g


Choléstérol : 224 mg (75%)


Sodium : 159 mg (7%)


Potassium : 467 mg (13%)


Fibre : 1 g (4%)


Sucre : 10 g (11%)


Vitamine A : 2500 IU (50%)


Vitamine C : 54.5 mg (66%)


Calcium : 100 mg (10%)


Fer : 0.9 mg (5%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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