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Salade de riz sauvage, pois chiches et baies de goji

Salade de riz sauvage, pois chiches et baies de goji

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Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 20 minutes
Portions 4 personnes
Calories 325kcal

Ingrédients

  • 200 g riz sauvage
  • 3 càs baies de goji
  • 300 g pois chiches cuits, égouttés
  • 2 càs menthe, hachée

Vinaigrette

  • 60 ml huile d’olive
  • 2 càs vinaigre de cidre
  • 1/2 citron, (zeste)

Préparation de la recette

  • Mettre les baies de Goji dans un bol et couvrir avec de l'eau chaude le temps de préparer le reste de la recette. Egoutter.
  • Cuire le riz sauvage selon les instructions du paquet. Mettre de côté pour refroidir.
  • Mélanger les ingrédients de la vinaigrette avec du sel et du poivre.
  • Mélanger le riz, les pois chiches, les baies de Goji et arroser de vinaigrette.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 325 kcal (16%)


Glucides : 39 g (13%)


Protéines : 8 g (16%)


Lipides : 16 g (25%)


Lipides saturés : 2 g (10%)


Lipides polyinsaturés : 2 g


Lipides monoinsaturé : 11 g


Sodium : 285 mg (12%)


Potassium : 201 mg (6%)


Fibres : 7 g (28%)


Sucre : 7 g (8%)


Vitamine A : 2350 IU (47%)


Vitamine C : 13.2 mg (16%)


Calcium : 50 mg (5%)


Fer : 2.5 mg (14%)

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