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Spaghettis noirs bolognaise

Spaghettis noirs bolognaise

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Pour Halloween ou n'importe quelle occasion, cette recette végétarienne de spaghettis au riz noir et sa bolognaise de lentilles corail vous régalera. Du noir, du orange, du juteux, du croquant, de quoi passer une soirée diabolique 😉
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Portions 4 personnes
Calories 489kcal

Ingrédients

  • 15 ml huile d'olive
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail, écrasé
  • 130 g carotte, coupée en petits dés
  • 200 g lentilles corail
  • 400 g tomates concassées
  • 60 cl bouillon de légumes
  • 350 g nouilles de riz noir

Préparation de la recette

  • Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse. Ajouter l'oignon, cuire 1 minute, ajouter l'ail, cuire 30 secondes, ajouter les carottes, cuire 2 minutes.
  • Ajouter les lentilles corail, les tomates concassées, le bouillon de légumes et cuire 20 minutes, jusqu'à ce que les lentilles et les carottes soient cuites.
  • Pendant ce temps, cuire les spaghettis selon les indications du paquet.
  • Servir les spaghettis avec la bolognaise.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 489 kcal (24%)


Glucides : 94 g (31%)


Protéines : 17 g (34%)


Lipides : 5 g (8%)


Lipides saturés : 1 g (5%)


Graisses polyinsaturées : 1 g


Graisses monoinsaturées : 3 g


Sodium : 421 mg (18%)


Potassium : 850 mg (24%)


Fibre : 19 g (76%)


Sucre : 7 g (8%)


Vitamine A : 5654 IU (113%)


Vitamine C : 14 mg (17%)


Calcium : 92 mg (9%)


Fer : 6 mg (33%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d’un apport de 2 000kcal par jour.

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