Mujaddara

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recette vegetarienne Mujaddara

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Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 35 minutes
Temps total 50 minutes
Portions 4 personnes
Calories 364kcal

Ingrédients

  • 15 ml huile d’olive
  • 2 oignon jaune, émincés
  • 1 càc cumin
  • 1 càc curcuma
  • 1/8 càs cannelle
  • 50 cl bouillon de légumes
  • 200 g lentilles vertes
  • 200 g riz basmati
  • 1 càs coriandre fraîche, hachée

Préparation de la recette

  • Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole. Ajouter les oignons et les faire cuire à feu doux, en remuant fréquemment pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés, collants et caramélisés. Retirer la moitié des oignons et les mettre de côté. Mettre la moitié de côté.
  • Ajouter les épices dans la casserole et faire sauter pendant environ une minute pour griller légèrement les épices. Ajouter le bouillon de légumes et bien mélanger.
  • Ajouter les lentilles, porter à ébullition et cuire pendant 15 minutes. Ajouter le riz et cuire à nouveau pendant 10 minutes à couvert. Eteindre le feu et laisser reposer pendant 10 minutes sans enlever le couvercle. N'hésitez pas à rajouter de l'eau si nécessaire.
  • Egrainer, ajouter les oignons réservés, terminer par un peu de coriandre.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 364 kcal (18%)


Glucides : 77 g (26%)


Protéines : 16 g (32%)


Lipides : 4 g (6%)


Lipides saturés : 1 g (5%)


Graisses polyinsaturées : 0.4 g


Graisses monoinsaturées : 3 g


Sodium : 70 mg (3%)


Potassium : 42 mg (1%)


Fibre : 15 g (60%)


Sucre : 12 g (13%)


Vitamine A : 200 IU (4%)


Vitamine C : 23.1 mg (28%)


Calcium : 50 mg (5%)


Fer : 5.9 mg (33%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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