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Une soupe idéale pour un déjeuner au soleil. Rafraîchissante et douce, avec un bon goût d'herbes de saison, cette recette est un vrai plaisir pour les papilles.
Type de plat Entrées
Cuisine Eté, Moins de 30 minutes, Printemps
Temps de préparation 10 minutes
Temps total 10 minutes
Portions 4 personnes
Calories 287kcal
Ingrédients
- 2 concombre
- 2 càs aneth
- 2 càs estragon
- 1/2 oignon rouge, émincé
- 2 càs persil, haché
- 60 ml huile d’olive
- 2 yaourt à la grecque
- 45 ml jus de citron
- 1 gousse d'ail
- 1/2 échalote, hachée
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Préparation de la recette
- Laver les concombres, les couper dés. En garder un peu pour servir.
- Dans un robot culinaire, mélanger le concombre avec l'aneth, l'estragon, l'oignon, le persil, l'huile d'olive, le yaourt, le jus de citron, l'ail, saler, poivrer. Mixer jusqu'à consistance lisse. Rectifier l'assaisonnement.
- Mettre au réfrigérateur. Ajouter les petits dés de concombres et l'échalote au moment de servir. Arroser d'un filet d'huile d'olive.
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 287 kcal (14%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.