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Soupe froide concombre yaourt

Soupe froide concombre yaourt

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Une soupe idéale pour un déjeuner au soleil. Rafraîchissante et douce, avec un bon goût d'herbes de saison, cette recette est un vrai plaisir pour les papilles.
Temps de préparation 10 minutes
Temps total 10 minutes
Portions 4 personnes
Calories 287kcal

Ingrédients

  • 2 concombre
  • 2 càs aneth
  • 2 càs estragon
  • 1/2 oignon rouge, émincé
  • 2 càs persil, haché
  • 60 ml huile d’olive
  • 2 yaourt à la grecque
  • 45 ml jus de citron
  • 1 gousse d'ail
  • 1/2 échalote, hachée

Préparation de la recette

  • Laver les concombres, les couper dés. En garder un peu pour servir.
  • Dans un robot culinaire, mélanger le concombre avec l'aneth, l'estragon, l'oignon, le persil, l'huile d'olive, le yaourt, le jus de citron, l'ail, saler, poivrer. Mixer jusqu'à consistance lisse. Rectifier l'assaisonnement.
  • Mettre au réfrigérateur. Ajouter les petits dés de concombres et l'échalote au moment de servir. Arroser d'un filet d'huile d'olive.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 287 kcal (14%)


Glucides : 21 g (7%)


Protéines : 5 g (10%)


Lipides : 21 g (32%)


Lipides saturés : 6 g (30%)


Lipides polyinsaturés : 2 g


Lipides monoinsaturé : 11 g


Choléstérol : 22 mg (7%)


Sodium : 62 mg (3%)


Potassium : 394 mg (11%)


Fibres : 1 g (4%)


Sucre : 17 g (19%)


Vitamine A : 550 IU (11%)


Vitamine C : 19 mg (23%)


Calcium : 160 mg (16%)


Fer : 0.7 mg (4%)

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