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Une soupe idéale pour un déjeuner au soleil. Rafraîchissante et douce, avec un bon goût d'herbes de saison, cette recette est un vrai plaisir pour les papilles.
Portions 4 personnes
Calories 287kcal
Ingrédients
- 2 concombre
- 2 càs aneth
- 2 càs estragon
- 1/2 oignon rouge, émincé
- 2 càs persil, haché
- 60 ml huile d’olive
- 2 yaourt à la grecque
- 45 ml jus de citron
- 1 gousse d'ail
- 1/2 échalote, hachée
Préparation de la recette
- Laver les concombres, les couper dés. En garder un peu pour servir.
- Dans un robot culinaire, mélanger le concombre avec l'aneth, l'estragon, l'oignon, le persil, l'huile d'olive, le yaourt, le jus de citron, l'ail, saler, poivrer. Mixer jusqu'à consistance lisse. Rectifier l'assaisonnement.
- Mettre au réfrigérateur. Ajouter les petits dés de concombres et l'échalote au moment de servir. Arroser d'un filet d'huile d'olive.
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 287 kcal (14%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.
