Soupe froide concombre yaourt

Name: Soupe froide concombre yaourt
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Ingredients: 2 concombre; 2 càs aneth; 2 càs estragon; 1/2 oignon rouge (émincé); 2 càs persil (haché); 60 ml huile d’olive; 2 yaourt à la grecque; 45 ml jus de citron; 1 gousse d'ail; 1/2 échalote (hachée)

Entrées

27 mars 2018

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Une soupe idéale pour un déjeuner au soleil. Rafraîchissante et douce, avec un bon goût d'herbes de saison, cette recette est un vrai plaisir pour les papilles.

Type de plat Entrées

Cuisine Vegan, Moins de 30 minutes, Printemps, Eté

Temps de préparation 10 minutes

Temps total 10 minutes

Portions personnes

Calories 287kcal

Ingrédients

2 concombre
2 càs aneth
2 càs estragon
1/2 oignon rouge, émincé
2 càs persil, haché
60 ml huile d’olive
2 yaourt à la grecque
45 ml jus de citron
1 gousse d'ail
1/2 échalote, hachée

Préparation de la recette

Laver les concombres, les couper dés. En garder un peu pour servir.
Dans un robot culinaire, mélanger le concombre avec l'aneth, l'estragon, l'oignon, le persil, l'huile d'olive, le yaourt, le jus de citron, l'ail, saler, poivrer. Mixer jusqu'à consistance lisse. Rectifier l'assaisonnement.
Mettre au réfrigérateur. Ajouter les petits dés de concombres et l'échalote au moment de servir. Arroser d'un filet d'huile d'olive.