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Rien de tel, après les fêtes, qu'un bouillon de légumes qui purifie et hydrate le corps et l'esprit. C'est ce que nous avons voulu vous proposer aujourd'hui.
Cette recette vegan detox est une base, vous pouvez changer les légumes, ajouter des épices ou de la sauce soja, et pourquoi pas des vermicelles pour la rendre plus consistante ?
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Portions 4 personnes
Calories 110kcal

Ingrédients

  • 30 ml huile d'olive
  • 1 oignon blanc, émincé
  • 2 branche de céleri, coupées en dés
  • 200 g champignons de Paris, tranchés
  • 150 g carotte, en spirales ou coupées en julienne
  • 2 gousse d'ail, hachées
  • 1 l eau
  • 1 cébette, émincée

Préparation de la recette

  • Faire chauffer l'huile dans une grande poêle. Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il ramollisse, 5 à 7 minutes.
  • Ajouter le céleri, les champignons, les carottes, l'ail, l'eau, saler, poivrer, porter à ébullition, baisser le feu, cuire 5 minutes, jusqu'à ce que les carottes soient légèrement tendres.
  • Ajouter la cébette, laisser cuire encore 1 minutes, puis répartir dans des bols et servir.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 110 kcal (6%)


Glucides : 9 g (3%)


Protéines : 2 g (4%)


Lipides : 8 g (12%)


Lipides saturés : 1 g (5%)


Graisses polyinsaturées : 1 g


Graisses monoinsaturées : 5 g


Sodium : 46 mg (2%)


Potassium : 386 mg (11%)


Fibre : 2 g (8%)


Sucre : 4 g (4%)


Vitamine A : 6385 IU (128%)


Vitamine C : 7 mg (8%)


Calcium : 33 mg (3%)


Fer : 1 mg (6%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d’un apport de 2 000kcal par jour.