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Le quinoa noir n’est pas souvent utilisé dans les recettes et pourtant son goût est très original et il apporte aux plats des saveurs incomparables. Allié aux tomates, oignons verts, avocat, pistaches et menthe, il fait de cette recette une vraie réussite gustative.
Portions 4 personnes
Calories 473kcal
Ingrédients
- 200 g quinoa noir
- 45 ml jus de citron
- 60 ml huile d’olive
- 2 oignon vert, ou cébettes
- 250 g tomates cerises
- 1 avocat, coupé en morceaux
- 4 càs menthe
- 40 g pistaches, hachées
Préparation de la recette
- Fouetter le jus de citron et l’huile dans un petit bol. Arroser le quinoa chaud avec et mélanger pour bien enrober, saler, poivrer et laisser refroidir.
- Rincer le quinoa et le cuire selon les indications du paquet ou 15 minutes.
- Pendant ce temps, faire chauffer une poêle, et faire griller les oignons verts et les tomates en les retournant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient calcinés par endroits et que les tomates commencent à se fendre, 6-8 minutes. Transférer sur une planche à découper et couper les oignons verts en morceaux de 3cm.
- Mettre le quinoa dans les assiettes, garnir d’oignons verts, de tomates, d’avocat, de menthe et de pistaches.
Notes
Vous pouvez également cuire les tomates et les oignons verts sur le barbecue, attention à la cuisson.
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 473 kcal (24%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.
