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Spaghettis bolognaise

Name: Spaghettis bolognaise
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Ingredients: 30 ml huile d’olive; 1 oignon; 2 gousse d'ail; 100 g protéines de soja texturées; 400 g tomates concassées; 2 càs concentré de tomates; 130 g carotte (coupée en petits dés); 1 courgette (coupée en petits dés); 100 g champignons de Paris; 25 cl bouillon de légumes; 1 càs romarin (haché finement); 1 càs basilic (ciselé); 300 g spaghettis complets; 40 g emmental râpé

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Type de plat Plat principal

Cuisine Eté, Légumineuses, Printemps

Nutriments Riches en fibres, Riches en protéines

Temps de préparation 5

Temps de cuisson 30

Temps total 35

Portions

Calories 534kcal

Ingrédients

30 ml huile d’olive
1 oignon
2 gousse d'ail
100 g protéines de soja texturées
400 g tomates concassées
2 càs concentré de tomates
130 g carotte, coupée en petits dés
1 courgette, coupée en petits dés
100 g champignons de Paris
25 cl bouillon de légumes
1 càs romarin, haché finement
1 càs basilic, ciselé
300 g spaghettis complets
40 g emmental râpé

Préparation de la recette

Mettre les protéines de soja à tremper dans un saladier d'eau tiède pendant environ 10 minutes. Egoutter et éponger.
Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile d'olive, ajouter l'oignon, l'ail et faire revenir 3 minutes. Ajouter les protéines de soja et les faire cuire environ 5 minutes. Ajouter les tomates concassées, le concentré de tomates, le bouillon de légumes chaud, puis les carottes, courgettes et champignons. Incorporer le romarin et le basilic, assaisonner et laisser mijoter environ 20 minutes.
Pendant ce temps, faire cuire les spaghettis en suivant les instructions du paquet. Egoutter.
Servir les spaghettis avec la sauce bolognaise et terminer par un peu d'emmental râpé.