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Lasagnes végétariennes aux épinards

Lasagnes végétariennes aux épinards

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Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 50 minutes
Temps total 55 minutes
Portions 6 personnes
Calories 381kcal

Ingrédients

  • 75 g protéines de soja texturées
  • 6 feuilles lasagnes
  • 30 ml huile d’olive
  • 1 oignon, émincé
  • 1 gousse d'ail, écrasée
  • 400 g tomates au jus
  • 200 g épinards
  • 2 feuille de laurier
  • 1 càs Thym
  • 40 g emmental râpé

Béchamel

  • 6 cl huile d’olive
  • 6 càs farine
  • 20 cl bouillon de légumes
  • 25 cl lait végétal

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Réhydrater les protéines de soja dans de l'eau tiède pendant 10 minutes. Faire cuire les lasagnes dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes.
  • Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Ajouter l'oignon, l'ail, les protéines de soja, les tomates au jus, les épinards, le laurier, le thym et laisser mijoter 10 minutes.
  • Préparer la béchamel. Faire chauffer l'huile dans une casserole. Ajouter la farine en remuant avec un fouet. Verser le bouillon de légumes puis le lait, tout en fouettant. Saler et continuer de fouetter jusqu'à ce que le mélange épaississe. Ajouter un peu de farine si nécessaire.
  • Mettre des feuilles de lasagnes au fond d'un plat. Verser un peu de béchamel, puis le mélange aux protéines de soja. Poser d'autres lasagnes et recommencer. Terminer par l'emmental.
  • Enfourner pour 30 minutes.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 381 kcal (19%)


Glucides : 34 g (11%)


Protéines : 14 g (28%)


Lipides : 21 g (32%)


Lipides saturés : 4 g (20%)


Lipides polyinsaturés : 2 g


Lipides monoinsaturé : 12 g


Choléstérol : 6 mg (2%)


Sodium : 118 mg (5%)


Potassium : 324 mg (9%)


Fibres : 5 g (20%)


Sucre : 4 g (4%)


Vitamine A : 3550 IU (71%)


Vitamine C : 19.8 mg (24%)


Calcium : 140 mg (14%)


Fer : 2.7 mg (15%)

3 commentaires pour "Lasagnes végétariennes aux épinards"

  • Merci beaucoup, je pars faire les courses et avais besoin d’une recette gastronomique de plat pour ce soir avec la famille, elle semble vraiment délicieuse ….

  • Bonjour , c’est encore moi! Désolée mais il me faut vous signaler un petit oubli dans cette recette, a aucun moment les tomates aux jus ne sont introduites. Cdt. Christine

  • En effet Christine, c’est corrigé, merci pour votre oeil infaillible !
    Emmanuelle

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