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Simple, rapide, avec peu d’ingrédients, et savoureuse, voilà une recette idéale pour un soir de la semaine. Des pâtes, des fèves, de la ricotta, de la menthe et des copeaux de parmesan, pourquoi aller chercher plus loin ?!
Portions 4 personnes
Calories 529kcal
Ingrédients
- 300 g tagliatelles
- 1 kg fèves en gousses
- 45 ml huile d’olive
- 1 citron, (zeste et jus)
- 250 g ricotta
- 3 càs Menthe fraîche, hachée
- 40 g parmesan en copeaux
Préparation de la recette
- Ecosser les fèves. Les plonger dans une casserole d’eau bouillante 2 minutes. Les sortir et les plonger immédiatement dans un bain d’eau glacée. Une fois refroidie, enlever la peau.
- Faites cuire les pâtes le temps indiqué sur le paquet, les égoutter en conservant un peu d'eau de cuisson.
- Les remettre dans la casserole et remettre à feu doux, ajouter l’huile d’olive, les fèves, le zeste et le jus de citron, la ricotta, l’eau de cuisson réservée et la menthe. Assaisonner et laisser réchauffer quelques instants.
- Servir avec les copeaux de parmesan.
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 529 kcal (26%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.
