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A soirée exceptionnelle, dessert exceptionnel ! Cette version tarte du Mont-Blanc épatera vos convives !
Portions 8 personnes
Calories 395kcal
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 90 g sucre glace
- 1 càs farine
- 2 oeuf, (le blanc)
- 100 g sucre en poudre
- 400 g crème de marron
- 25 cl crème liquide
- 1 càs rhum brun
- 5 marron glacé, hachés grossièrement
Préparation de la recette
- Préchauffer le four à 190°C. Étaler la pâte dans un moule à tarte de 22-23 cm de diamètre, piquer puis la faire cuire à blanc 15 minutes. Retirer les haricots et cuire encore 5 minutes.
- Baisser le four à 140°C.
- Mélangez les 2/3 du sucre glace avec la farine. Fouetter les blancs d’oeufs, puis incorporer le sucre en poudre petit à petit, en fouettant continuellement, jusqu'à ce que le mélange soit brillant et que les pics soient fermes. Incorporer le mélange de sucre glace et verser dans une poche à douille avec une douille plate de 1 cm. Préparer des petites meringues de différentes tailles sur une plaque de cuisson et faire cuire pendant 1 heure, ou jusqu'à ce que les meringues soient dures. Ouvrir la porte plusieurs fois pour laisser échapper l’humidité. Laisser refroidir.
- Fouetter la crème liquide en chantilly, ajoute le sucre glace restant puis la crème de marron avec le rhum. Mélanger puis mettre dans une poche à douille, muni d’une douille en étoile et refroidir pendant 15 minutes.
- Tapisser le fond de tarte avec cette crème puis réaliser quelques décorations au-dessus. Ajouter les meringues puis les morceaux de marrons glacé. Saupoudrer le dessus de sucre glace.
NOTES PERSO
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 395 kcal (20%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.
