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Tarte Mont Blanc

Tarte Mont Blanc
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A soirée exceptionnelle, dessert exceptionnel ! Cette version tarte du Mont-Blanc épatera vos convives !
Type de plat Dessert
Cuisine Hiver
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 1 heure
Temps total 1 heure 5 minutes
Portions 8 personnes
Calories 395kcal

Ingrédients

  • 1 pâte brisée
  • 90 g sucre glace
  • 1 càs farine
  • 2 oeuf, (le blanc)
  • 100 g sucre en poudre
  • 400 g crème de marron
  • 25 cl crème liquide
  • 1 càs rhum brun
  • 5 marron glacé, hachés grossièrement

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 190°C. Étaler la pâte dans un moule à tarte de 22-23 cm de diamètre, piquer puis la faire cuire à blanc 15 minutes. Retirer les haricots et cuire encore 5 minutes.
  • Baisser le four à 140°C.
  • Mélangez les 2/3 du sucre glace avec la farine. Fouetter les blancs d’oeufs, puis incorporer le sucre en poudre petit à petit, en fouettant continuellement, jusqu'à ce que le mélange soit brillant et que les pics soient fermes. Incorporer le mélange de sucre glace et verser dans une poche à douille avec une douille plate de 1 cm. Préparer des petites meringues de différentes tailles sur une plaque de cuisson et faire cuire pendant 1 heure, ou jusqu'à ce que les meringues soient dures. Ouvrir la porte plusieurs fois pour laisser échapper l’humidité. Laisser refroidir.
  • Fouetter la crème liquide en chantilly, ajoute le sucre glace restant puis la crème de marron avec le rhum. Mélanger puis mettre dans une poche à douille, muni d’une douille en étoile et refroidir pendant 15 minutes.
  • Tapisser le fond de tarte avec cette crème puis réaliser quelques décorations au-dessus. Ajouter les meringues puis les morceaux de marrons glacé. Saupoudrer le dessus de sucre glace.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 395 kcal (20%)


Glucides : 68 g (23%)


Protéines : 3 g (6%)


Lipides : 18 g (28%)


Lipides saturés : 11 g (55%)


Lipides polyinsaturés : 1 g


Lipides monoinsaturé : 4 g


Choléstérol : 53 mg (18%)


Sodium : 68 mg (3%)


Potassium : 29 mg (1%)


Fiber : 1 g (4%)


Sucre : 47 g (52%)


Vitamine A : 550 IU (11%)


Calcium : 20 mg (2%)


Fer : 0.4 mg (2%)

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