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Laissez-vous séduire par cette recette estivale d'aubergines caprese au barbecue, qui marie des saveurs méditerranéennes avec une touche de fraîcheur. Parfaite pour un repas en plein air, cette recette végétarienne associe la douceur des aubergines grillées à la saveur intense des tomates cerises et de la mozzarella. Le tout est sublimé par une vinaigrette à la crème de balsamique et une touche de basilic frais, pour un plat léger et savoureux qui ravira vos papilles.
Portions 4 personnes
Calories 379kcal
Ingrédients
- 2 aubergine
- 45 ml huile d'olive
- 150 g boulgour
- 200 g tomates cerises, coupées en quartiers
- 150 g billes de mozzarella
- 2 càs crème de balsamique
- 3 càs basilic, ciselé
Préparation de la recette
- Couper les aubergines en 2 dans le sens de la longueur. Les badigeonner d'huile, saler, poivrer.
- Les déposer sur le barbecue et les faire griller 3 à 5 minutes de chaque côté, selon la chaleur et la puissance de votre barbecue. Vérifier régulièrement.
- Pendant ce temps cuire le boulgour selon les indications du paquet. Egoutter , ajouter un peu d'huile d'olive et saler.
- Le mettre sur un plat, ajouter les aubergines, les tomates cerises, les billes de mozza, arroser de crème de balsamique et terminer par le basilic. Un filet d'huile d'olive et de sel pour la route et hop on déguste !
NOTES PERSO
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 379 kcal (19%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.
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3 réponses
Recette simple et facile à réaliser (cuisson au four des aubergines) et excellente !!
Simple à réaliser. N’ayant pas le temps de faire un barbecue, les aubergines ont été cuites au four.
C’était juste excellent !!!
Merci Sandra !