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Aubergines caprese au barbecue

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Laissez-vous séduire par cette recette estivale d'aubergines caprese au barbecue, qui marie des saveurs méditerranéennes avec une touche de fraîcheur. Parfaite pour un repas en plein air, cette recette végétarienne associe la douceur des aubergines grillées à la saveur intense des tomates cerises et de la mozzarella. Le tout est sublimé par une vinaigrette à la crème de balsamique et une touche de basilic frais, pour un plat léger et savoureux qui ravira vos papilles.
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 25 minutes
Portions 4 personnes
Calories 379kcal

Ingrédients

Préparation de la recette

  • Couper les aubergines en 2 dans le sens de la longueur. Les badigeonner d'huile, saler, poivrer.
  • Les déposer sur le barbecue et les faire griller 3 à 5 minutes de chaque côté, selon la chaleur et la puissance de votre barbecue. Vérifier régulièrement.
  • Pendant ce temps cuire le boulgour selon les indications du paquet. Egoutter , ajouter un peu d'huile d'olive et saler.
  • Le mettre sur un plat, ajouter les aubergines, les tomates cerises, les billes de mozza, arroser de crème de balsamique et terminer par le basilic. Un filet d'huile d'olive et de sel pour la route et hop on déguste !

NOTES PERSO

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 379 kcal (19%)


Glucides : 44 g (15%)


Protéines : 14 g (28%)


Lipides : 19 g (29%)


Lipides saturés : 4 g (20%)


Graisses polyinsaturées : 1 g


Graisses monoinsaturées : 8 g


Choléstérol : 14 mg (5%)


Sodium : 43 mg (2%)


Potassium : 789 mg (23%)


Fibre : 14 g (56%)


Sucre : 9 g (10%)


Vitamine A : 340 IU (7%)


Vitamine C : 17 mg (21%)


Calcium : 175 mg (18%)


Fer : 2 mg (11%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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