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Une tarte végétarienne aux goûts recherchés avec un visuel vraiment réussi. Elle est un peu longue à réaliser avec les coupes des légumes mais le jeu en vaut vraiment la chandelle !
Portions 4 personnes
Calories 683kcal
Ingrédients
- 45 ml huile d'olive
- 3 oignon jaune, émincés
- 2 gousse d'ail
- 1 pâte brisée
- 2 càs moutarde
- 80 g emmental, râpé
- 500 g courge butternut
- 500 g courge delicata
- 500 g patate douce
- 1 oignon rouge
- 1 càs thym
- 30 ml huile d'olive
Préparation de la recette
- Faire chauffer la moitié de l'huile d'olive dans une poêle. Ajouter les oignons, saler, cuire 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter l'ail, cuire jusqu'à ce que les oignons soient caramélisés, encore 15 minutes environ.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Peler les courges, la patate douce et l'oignon rouge puis les couper en fines tranches à l'aide d'une mandoline.
- Badigeonner la pâte de moutarde, ajouter l'emmental râpé puis les oignons caramélisés.
- Disposer les tranches de courge, patate douce et oignon rouge de manière concentrique, de l'extérieur vers l'intérieur. Arroser du reste d'huile d'olive puis cuire environ 30mn, jusqu'à ce que les légumes soient cuits et la croûte dorée. (La durée de cuisson dépendra de l'épaisseur des légumes)
- Faire chauffer l'huile d'olive avec le thym puis badigeonner la tarte avec, saler et servir.
NOTES PERSO
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 683 kcal (34%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d’un apport de 2 000kcal par jour.
