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On connaît tous le fameux céleri rémoulade qu'on nous servait à la cantine mais à part ça, le céleri-rave est peu utilisé dans les recettes. Plus doux que le navet avec un léger goût de noisette, un peu piquant, il relève soupes et salades. Consommé cru ou cuit, c'est un légume-racine aux multiples facettes, riche en vitamines et minéraux et très faible en calories.
Cette tarte rustique au céleri-rave, pommes de terre et oignons rouges lui fait la part belle et lui redonne toutes ces lettres de noblesses !
Cette tarte rustique au céleri-rave, pommes de terre et oignons rouges lui fait la part belle et lui redonne toutes ces lettres de noblesses !
Portions 4 personnes
Calories 620kcal
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée
- 300 g céleri-rave
- 250 g pomme de terre
- 2 oignon rouge
- 30 ml huile d’olive
- 130 g crème fraîche
- 2 càs moutarde à l'ancienne
- 0,5 càs Thym
- 0,5 càs romarin
- 0,5 càs origan
- 1 càs sirop d'agave
Préparation de la recette
- Couper le céleri (le citronner pour éviter qu'il ne noircisse) et les pommes de terre en fines lamelles à la mandoline ou au couteau. Couper les oignons en rondelles. Les mettre dans un saladier, arroser d'huile d'olive, saler et mélanger.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un bol, mélanger la crème fraîche, la moutarde, le thym, le romarin et l'origan, saler.
- Mettre la pâte dans le moule, la piquer. Ajouter le mélange de crème fraîche, les légumes, terminer par le sirop d'agave, plier un peu la bordure sur la garniture et enfourner pour 20 à 30 minutes jusqu'à ce que les légumes soient cuits.
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 620 kcal (31%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.
6 réponses
30 mmn ne suffisent pas pour cuire les pommes de terre …
Bonjour Sophie, cela dépend vraiment de leur épaisseur, de notre côté, elles étaient cuites. Il ne faut pas hésiter à continuer la cuisson, bien évidemment, si besoin.
Au top cette recette! J’ai cuit un peu plus longtemps et on a adoré découvrir le céleri sous cette forme, merci!!
Merci Lucie !
je n’avais pas de celeri à la maison, je l’ai remplacé par du chou rave, c’était aussi excellent.
J’ai rajouté du camembert et c’était délice! Effectivement il faut cuir plus longtemps. D’ailleurs pour améliorer la recette, je précuirai les patates et le céleri-rave à l’eau 5-10 min et je cuirai les oignons à la poil avec un peu de sucre pour les caramélisés.