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Portions 4 personnes
Calories 120kcal
Ingrédients
- 1 bouquet asperges blanches
- 1/4 citron confit, haché (facultatif)
- 1 càs persil, haché
Vinaigrette
- 45 ml huile d’olive
- 30 ml jus de citron
- 2 càs vinaigre de xérès
- 1/2 càs Moutarde
Préparation de la recette
- Couper le pied des asperges. Les peler. Cuire dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 6-10 minutes selon la taille. Égoutter et rincer à l'eau froide pour arrêter la cuisson. Mettre de côté.
- Pendant ce temps, fouetter ensemble les ingrédients de la vinaigrette avec du sel et du poivre, puis ajouter quelques morceaux de citron confit.
- Servir les asperges avec la vinaigrette et le persil haché.
NOTES PERSO
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 120 kcal (6%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.
