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Asperges vinaigrette

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Type de plat Entrées

Cuisine Faible en calories, Moins de 30 minutes, Moins de 5 ingrédients, Printemps, Vegan

Temps de préparation 5

Temps de cuisson 10

Temps total 15

Portions personnes

Calories 120kcal

Ingrédients

1 bouquet asperges blanches
1/4 citron confit, haché (facultatif)
1 càs persil, haché

Vinaigrette

Préparation de la recette

Couper le pied des asperges. Les peler. Cuire dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 6-10 minutes selon la taille. Égoutter et rincer à l'eau froide pour arrêter la cuisson. Mettre de côté.
Pendant ce temps, fouetter ensemble les ingrédients de la vinaigrette avec du sel et du poivre, puis ajouter quelques morceaux de citron confit.
Servir les asperges avec la vinaigrette et le persil haché.

NOTES PERSO

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INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 120 kcal (6%)

Glucides : 5 g (2%)

Protéines : 2 g (4%)

Lipides : 11 g (17%)

Lipides saturés : 2 g (10%)

Graisses polyinsaturées : 1 g

Graisses monoinsaturées : 8 g

Sodium : 16 mg (1%)

Potassium : 17 mg

Fibre : 2 g (8%)

Sucre : 2 g (2%)

Vitamine A : 450 IU (9%)

Vitamine C : 19 mg (23%)

Fer : 0,5 mg (3%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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