Boulgour à la tomate et falafels

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Type de plat Plat principal
Nutriments Riches en fibres
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 25 minutes
Portions 4 personnes
Calories 417kcal

Ingrédients

Préparation de la recette

  • Cuire le boulgour selon les indications du paquet.
  • Pendant ce temps, faire chauffer 2 càs d'huile d'olive dans une sauteuse, ajouter le poivron, les carottes et l'oignon, faire revenir 5 minutes. Faire griller les falafels dans une poêle avec l'huile d'olive restante.
  • Ajouter le concentré de tomates, le boulgour, le persil, les tomates cerises et le jus de citron aux légumes. Saler, poivrer, bien mélanger et cuire 2 à 3 minutes.
  • Servir le boulgour aux légumes avec les falafels et saupoudrer d'amandes effilées.

NOTES PERSO

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 417 kcal (21%)


Glucides : 37 g (12%)


Protéines : 11 g (22%)


Lipides : 26 g (40%)


Lipides saturés : 2 g (10%)


Graisses polyinsaturées : 1 g


Graisses monoinsaturées : 8 g


Sodium : 59 mg (2%)


Potassium : 526 mg (15%)


Fibre : 13 g (52%)


Sucre : 8 g (9%)


Vitamine A : 13000 IU (260%)


Vitamine C : 107,3 mg (130%)


Calcium : 80 mg (8%)


Fer : 2,2 mg (12%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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