Boulgour à la tomate et falafels
Portions 4 personnes
Calories 417kcal
Ingrédients
- 250 g boulgour
- 45 ml huile d’olive
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 250 g carotte, coupées en fines rondelles
- 1 oignon, émincé
- 2 càs concentré de tomates
- 1 càs persil
- 250 g tomates cerises, coupées e,nn 2
- 30 ml jus de citron
- 12 falafels
- 50 g amande effilée
Préparation de la recette
- Cuire le boulgour selon les indications du paquet.
- Pendant ce temps, faire chauffer 2 càs d'huile d'olive dans une sauteuse, ajouter le poivron, les carottes et l'oignon, faire revenir 5 minutes. Faire griller les falafels dans une poêle avec l'huile d'olive restante.
- Ajouter le concentré de tomates, le boulgour, le persil, les tomates cerises et le jus de citron aux légumes. Saler, poivrer, bien mélanger et cuire 2 à 3 minutes.
- Servir le boulgour aux légumes avec les falafels et saupoudrer d'amandes effilées.
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 417 kcal (21%)
