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Dips de pois cassés

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Pour changer du traditionnel houmous, voici une recette vegan de tartinade de pois cassés.
Type de plat Apéritif, Entrées
Cuisine Eté, Faible en calories, Printemps, Sans gluten, Vegan
Mots-clés Cuisine plaisir, Cuisine simple
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 1 heure
Temps total 1 heure 5 minutes
Portions 4 personnes
Calories 245kcal

Ingrédients

Préparation de la recette

  • Faire chauffer la moitié de l'huile d'olive dans une casserole. Ajouter le blanc des oignons verts, l'ail faire revenir 3 minutes.
  • Ajouter les pois cassés, le bouillon de légumes, porter à ébullition et cuire 1 heure. Egoutter mais conserver l'eau de cuisson.
  • Pendant ce temps, faire griller les pignons à sec dans une poêle.
  • Mixer les pois cassés avec le jus de citron et le curcuma. Ajouter un peu d'eau de cuisson pour obtenir la consistance souhaitée. Assaisonner.
  • Servir avec le reste d'huile d'olive, le vert des oignons et les pignons de pin.

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INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 245 kcal (12%)


Glucides : 20 g (7%)


Protéines : 13 g (26%)


Lipides : 10 g (15%)


Lipides saturés : 1 g (5%)


Graisses polyinsaturées : 1 g


Graisses monoinsaturées : 5 g


Sodium : 69 mg (3%)


Potassium : 45 mg (1%)


Fibre : 13 g (52%)


Sucre : 4 g (4%)


Vitamine A : 100 IU (2%)


Vitamine C : 8,3 mg (10%)


Calcium : 10 mg (1%)


Fer : 0,4 mg (2%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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