Accueil > Recettes végétariennes > Entrées végétariennes > Carpaccio de courgettes

Carpaccio de courgettes

Evaluez la recette !

5 de 2 votes

Ajouter à mes menus Ajouter à ma liste de courses

Et oui, on n'y pense pas toujours mais les courgettes se dégustent également crues ! Quand il fait chaud, un carpaccio de courgettes à l'huile d'olive, jus de citron et parmesan régalera tout le monde !

Type de plat Entrées

Cuisine Asiatique, Eté, Moins de 30 minutes, Moins de 5 ingrédients, Printemps

Temps de préparation 10

Temps total 20

Portions personnes

Calories 210kcal

Ingrédients

Préparation de la recette

Couper les courgettes en tranches fines à la mandoline. Mélanger l'huile et le jus de citron. Placer une couche de courgettes au fond d'un plat. Assaisonner de sel et de poivre et arroser d'un peu d'huile d'olive et de jus de citron.
Répéter la superposition de courgettes, sel, poivre, huile d'olive et jus de citron jusqu'à ce que toutes les courgettes soient épuisées. Laisser mariner pendant au moins 10 minutes.
Juste avant de servir, garnir de roquette fraîche et de parmesan.

NOTES PERSO

Ajouter vos notes perso

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 210 kcal (11%)

Glucides : 3 g (1%)

Protéines : 7 g (14%)

Lipides : 19 g (29%)

Lipides saturés : 5 g (25%)

Graisses polyinsaturées : 2 g

Graisses monoinsaturées : 12 g

Choléstérol : 11 mg (4%)

Sodium : 268 mg (11%)

Potassium : 178 mg (5%)

Fibre : 1 g (4%)

Sucre : 2 g (2%)

Vitamine A : 800 IU (16%)

Vitamine C : 19 mg (23%)

Calcium : 240 mg (24%)

Fer : 0,7 mg (4%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

5 from 2 votes (2 ratings without comment)

Laisser un commentaire

Dernières recettes

Curry de lentilles et riz noir

recette-vegetarienne-courge-spaghettis-cacio-pepe

Courge spaghetti cacio e pepe

recette-vegetarienne-salade-epeautre-courge-bleu

Salade d’épeautre, courge et bleu

recette-vegan-soupe-linguine-pois-chiches

Soupe de linguine aux pois chiches

Cherchez des ingrédients

Accédez à votre liste de courses

Cherchez une recette

Utilisez notre moteur de recherche pour trouver la recette parfaite !

Comment manger végétarien

Tous les 15 jours, des idées de recettes et de menus végétariens

Vous allez aussi aimer ...

Artichauts à la romaine

L’artichaut à la romaine est un plat classique de la cuisine italienne, apprécié pour sa simplicité et sa délicatesse. Cette recette met en valeur la saveur naturelle de l’artichaut, accompagnée d’un mélange subtil d’herbes fraîches et d’ail parfumé.

Tomates vinaigrette

C’est un grand classique de l’été dont on ne saurait se passer !

recette-vegetarienne-salade-tomates-nectarines-roquette

Salade de tomates, nectarines, roquette et avocat

Salade d’été par excellence, cette entrée est un mélange de saveurs douces et de textures onctueuses.

recette-vegetarienne-tartare-butternut-pomme

Tartare de butternut crue

Voilà un petit tartare végétarien de courge butternut crue relevée par de la pomme et du citron acidulés. On termine par un peu de noisettes concassées et de parmesan, un régal ! Une entrée simple mais qui fait son effet, et pourquoi pas une entrée de fête ?!

Soupe crémeuse aux artichauts et épinards

recette-vegetarienne-salade-pasteque-roquette

Salade de pastèque et roquette

Délicieuse recette de salade de pastèque avec roquette fraîche, feta, olives et vinaigrette au xérès. Cette surprenante salade sucrée-salée est parfaite pour l’été !