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Portions 4 personnes
Calories 757kcal
Ingrédients
Le tofu
- 400 g tofu ferme
- 15 ml huile d’olive
- 2 gousse d'ail, hachées
- 20 g fécule de maïs
- 1 càs huile de sésame
- 15 ml jus de citron vert
Sauce romesco
- 2 poivron rouge
- 50 g amandes mondées
- 90 ml huile d’olive
- 2 tomate
- 50 g noisettes
- 1 tranche pain
- 1 pincée piment d'Espelette
Le bol
- 200 g riz basmati
- 125 g roquette
- 1 concombre, coupé en rondelles
- 1 càs menthe
Préparation de la recette
- Préchauffer le four à 180°C et y faire cuire les poivrons de la sauce romesco pendant 20 minutes.
- Pendant ce temps, faire cuire le riz basmati selon les indications du paquet. Presser le tofu dans une serviette pendant 10 minutes pour enlever l'eau puis le couper en cubes.
- Mélanger tous les ingrédients de la marinade puis mettre les cubes de tofu pendant quelques minutes.
- Faire frire les cubes de tofu pour qu'ils soient grillés de tous les côtés.
- Peler et épépiner le poivron, puis mettre tous les ingrédients pour la sauce romesco dans un robot culinaire et mixer jusqu'à consistance lisse. Saler, poivrer.
- Mettre le riz, la roquette, le concombre dans les assiettes, ajouter la sauce romesco puis les cubes de tofu, terminer par la menthe.
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 757 kcal (38%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.
