Quantcast

Buddha bowl de tofu, sauce romesco

Buddha bowl de tofu, sauce romesco

Evaluez cette recette !

5 de 1 vote
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 30 minutes
Portions 4 personnes
Calories 757kcal

Ingrédients

Le tofu

  • 400 g tofu ferme
  • 15 ml huile d’olive
  • 2 gousse d'ail, hachées
  • 20 g fécule de maïs
  • 1 càs huile de sésame
  • 15 ml jus de citron vert

Sauce romesco

  • 2 poivron rouge
  • 50 g amandes mondées
  • 90 ml huile d’olive
  • 2 tomate
  • 50 g noisettes
  • 1 tranche pain
  • 1 pincée piment d'Espelette

Le bol

  • 200 g riz basmati
  • 125 g roquette
  • 1 concombre, coupé en rondelles
  • 1 càs menthe

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 180°C et y faire cuire les poivrons de la sauce romesco pendant 20 minutes.
  • Pendant ce temps, faire cuire le riz basmati selon les indications du paquet. Presser le tofu dans une serviette pendant 10 minutes pour enlever l'eau puis le couper en cubes.
  • Mélanger tous les ingrédients de la marinade puis mettre les cubes de tofu pendant quelques minutes.
  • Faire frire les cubes de tofu pour qu'ils soient grillés de tous les côtés.
  • Peler et épépiner le poivron, puis mettre tous les ingrédients pour la sauce romesco dans un robot culinaire et mixer jusqu'à consistance lisse. Saler, poivrer.
  • Mettre le riz, la roquette, le concombre dans les assiettes, ajouter la sauce romesco puis les cubes de tofu, terminer par la menthe.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 757 kcal (38%)


Glucides : 64 g (21%)


Protéines : 20 g (40%)


Lipides : 49 g (75%)


Lipides saturés : 6 g (30%)


Graisses polyinsaturées : 7 g


Graisses monoinsaturées : 31 g


Sodium : 75 mg (3%)


Potassium : 419 mg (12%)


Fibre : 7 g (28%)


Sucre : 5 g (6%)


Vitamine A : 4900 IU (98%)


Vitamine C : 182.3 mg (221%)


Calcium : 240 mg (24%)


Fer : 5.8 mg (32%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Notez la recette




Inscription

Newsletter

Nouveaux menus, nouvelles recettes
tous les 15 jours