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Quel régal cette recette vegan ! Une fois que vous y aurez goûter, vous ne pourrez plus vous en passez. Concombre, roquette, menthe, sauce romesco et tofu croustillant, miam ...
Portions 4 personnes
Calories 652kcal
Ingrédients
Le tofu
- 400 g tofu ferme
- 15 ml huile d’olive
- 2 gousse d'ail, hachées
- 20 g fécule de maïs
- 1 càs huile de sésame
- 15 ml jus de citron vert
Sauce romesco
- 280 g poivrons grillés
- 50 g amandes mondées
- 5 cl huile d’olive
- 3 tomates séchées
- 2 càs vinaigre de xérès
- 0,5 càs paprika fumé
Le bol
- 150 g riz basmati
- 60 g roquette
- 1 concombre, coupé en rondelles
- 1 càs menthe
Préparation de la recette
- Presser le tofu dans une serviette pendant 10 minutes pour enlever l'eau puis le couper en cubes.
- Mélanger tous les ingrédients de la marinade puis mettre les cubes de tofu pendant quelques minutes.
- Faire frire les cubes de tofu pour qu'ils soient grillés de tous les côtés.
- Faire cuire le riz basmati selon les indications du paquet.
- Pendant ce temps, mixer ensemble tous les ingrédients de la sauce.
- Mettre le riz, la roquette, le concombre dans les assiettes, ajouter la sauce romesco puis les cubes de tofu, terminer par la menthe.
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 652 kcal (33%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.
